Тортили със сирене - рецепти със снимки

Тортили със сирене се правят в почти всяка страна. Такива печени изделия са слой пълнено тесто, което се пече във фурната или се пържи в тиган. За приготвянето на тестото обикновено се използва пшенично брашно от най-висок клас. Но понякога използват царевично, ръжено и оризово брашно. Допълнителни съставки са яйца, мляко, вода, ферментирали млечни продукти, сол, захар, мая. Често в тестото се смесва масло или растително масло. За пълнежа се избира меко несолено сирене, въпреки че всеки друг сорт ще свърши работа. Сиренето се настъргва, смесва се със сурови яйца, картофи или други храни. Често има рецепти за тортила със сирене с месни съставки като шунка, варено пиле или наденица. За да получите пикантен вкус, добавете различни подправки и билки, пресни билки, чесън.

От тестото се оформят малки питки, отгоре се разстила подготвеният пълнеж. Краищата на продукта се държат заедно и тортата се разточва, за да се получи тънка торта. Печете в сух тиган или фурна. Готовите торти се намазват с масло. Сладкишите работят добре като добавка към горещи ястия. Добре е да предлагате тортили със заквасена сметана.

Грузински тортили със сирене в тиган

В Грузия тези торти се наричат ​​хачапури и се правят от безквасни извара (адиге, сирене фета, сулугуни) с яйце. Много домакини обаче добавят шунка, чесън, билки, гъби и риба, което прави вкуса на сладкишите по-разнообразен. За да приготвите това ястие, можете да използвате готово бутер тесто или дори лаваш. Но истинските хачапури се правят от тесто с мая, пълнено само със сирене и яйца, други съставки, включително зеленчуци, не се добавят към ястието. От посочения брой съставки ще се получат четири торти, всяка ще отнеме около 350 г сирене, така че ястието ще се окаже много калорично. Можете също така да готвите хачапури във фурната.

Състав:

• Брашно - 1 кг;
• Вода - 500 мл;
• Сирене - 1400 g (в идеалния случай - адигейски, осетински, имеретински);
• Захар - 1 супена лъжица;
• Яйце - 2 бр .;
• Суха мая - 1 супена лъжица;
• Масло - 150 г (50 г на тесто);
• Сол - 1 ч.л .;
• Растително масло - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Изсипете топла вода в дълбока купа, добавете захар, мая. Оставете за 15 минути, докато се появи пяна.
2. След това добавете сол, разтопено масло (топло, не горещо). Изсипете брашно, замесете тесто. Оставете за 60 минути.
3. Натрийте сиренето за плънката. Нарежете маслото на кубчета. Комбинирайте съставките, добавете два протеина, сол, разбъркайте добре.
4. Разделете тестото на 4 части, разточете на топки, които разточваме на плоски сладкиши.
5. Поставете пълнежа в центъра на тортата, съберете краищата на тестото до центъра (получавате торба), защипете. Разточете внимателно, така че плънката да се разпредели равномерно върху тънката пита. След това обърнете тортата с шева надолу и я разточете отново с точилка.
6. Запържете сладкишите в тиган с дебело дъно под затворен капак. Гответе в сух тиган (среден огън). Запържете всяка страна на тортата за около 5 минути.
7. Намажете готовия хачапури с масло директно в чинията. След като маслото се усвои, тортите могат да се сервират.
8. Ако хачапури се готви във фурната, тортите предварително се намазват със смес от жълтъци, вода (3 супени лъжици) и растително масло (2 супени лъжици). Печете при 230 0 С за около 25 минути.

---