Торти и мини златни тарти Десерти

За финото тесто, от което се нуждаете:
220 г пресято бяло брашно плюс екстра за моделиране
125 г студено масло на кубчета
1 супена лъжица захар
половин чаена лъжичка морска сол
60 мл ледена вода
яйчен белтък
За готино пълнене:
1,5 кг ябълки
50 г кафява захар
сок от лимон
3 супени лъжици смляна канела
2 супени лъжици брашно

„Cloşca“ е една от най-добрите рецепти за ябълков пай, която съм правила, с тънко, хрупкаво покритие и божествен пълнеж, благословена с канела. От количествата съставки, които принцеса Полоник споделя с вас, можете да създадете или „cloşca“, голяма баница, от която ще изрежете филийки за цялото семейство, или мини златните тарти, 6 миниатюрни пайчета, поднесени цели до чаша ванилов сладолед.

На първо място, замесете тестото, което трябва да престои в хладилника поне час. Смесете 220 г брашно със супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол, след това добавете кубчетата масло и месете с вилица, докато получите консистенцията на хлебните трохи. Постепенно добавяйте ледена вода и месете със същата вилица, без да докосвате тестото с ръка. Накрая поръсете малко брашно върху прозрачно фолио и увийте тестото в хладилника за поне час.

Сега имате достатъчно време да се погрижите за ябълките. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на дебели филийки и поръсете с лимонов сок. След това загрейте тиган и варете ябълките 5-6 минути. След като изстинат, ги поръсете с кафява захар, канела и две супени лъжици брашно и разбъркайте добре.

Ако решите да направите единична баница се нуждаете от кръгла тава с диаметър 23 см. Ако ще правите мини тарти, подгответе 6 тави за мини тарти с диаметър 10 см. Намажете добре тавата или тавите с масло, след което разделете тестото на две или дванадесет, като вземете предвид, че за долното покритие се нуждаете от малко по-голямо количество тесто.

С точилка разточете тестото и поставете по-големите парчета в тавата или тавите, като натискате с пръсти по краищата. Поставете ябълките вътре и покрийте баницата или мини тартата с останалите парчета тесто, като натиснете много добре по краищата.

Всяка тарта трябва да се изреже с нож в средата, да се намаже с разбит белтък и да се поръси със захар.

Всичко, което трябва да направите, е да поставите баницата или мини тартата във фурната на 190 градуса за 40 минути.

Сервирайте топло или студено с чаша ванилов сладолед до него.