Торта; Снежанка; с лимонов крем в ултралеката версия
Традиционната рецепта за торта "Снежанка", "Лимон" или торта с лимонов крем е фина и нежна, със сладко-хладен вкус и много хора я обичат. За съжаление има много нездравословни мазнини и много калории. Този прекрасен крем се нуждае от цяло пакетче масло и не казвам нищо за брашното и захарта на плота. Тъй като тази торта е и сред любимите на другарите от БИО републиката, реших да създам за тях по-лека и здравословна версия, но която по някакъв начин би запазила оригиналния си вкус. .
Чудех се как ще се получи моята торта, ако вместо масло използвам органично кокосово масло и дали ще заместя други съставки с някакви еквивалентни, но по-здравословни: бяло брашно с органично пълнозърнесто брашно, бяла захар с кокосова захар био, слънчогледово олио с органичен зехтин .
Резултатът беше успешен! Получих торта, в която свежият и освежаващ лимон се съчетава хармонично със сладкия и ароматен петел, много по-лек от оригиналния му вариант, но също толкова вкусен. .
Тортата не е трудна за направа, единственото, което трае малко по-дълго, са чаршафите. Да, страхувам се, че ще трябва да печете всеки лист поотделно във фурната. Време за приготвяне: около 1 час и половина.
Ето съставките, от които се нуждаете за тестото:
12 супени лъжици краве мляко, също био
Чаена лъжичка сода за хляб, загасена с оцет
750 г пълнозърнесто брашно (или достатъчно, за да се получи тесто, което може да се намаже с бъркалка)
За лимонов крем ви трябва следното:
1 литър органично мляко
Настърган сок и кора от органичен лимон. Не искате да белите лимон, обработен с всякакви химикали, които го правят негоден за консумация. Има производители, които уточняват, че черупката не е предназначена за консумация от човека.
Четвърт чаена лъжичка ванилия на прах (семена)
Кокосови люспи, като безупречен прясно паднал сняг. Снежанка, . не е така?
Омесете всички съставки за тестото на ръка или с миксер, заедно, докато получите топка тесто, достатъчно пластична, за да се разнесе с точилката. Покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да престои на стайна температура за 20 минути, за да стегне. .
Междувременно можете да приготвите крема. За да сте сигурни, че не се образуват бучки, смесете брашното и захарта отделно с 200 мл от общото количество мляко. Поставете останалото мляко на огъня заедно с ванилията на прах и лимоновата кора. Когато достигне точката на кипене, добавете останалото мляко с брашно и захар. Дръжте на огъня, като бъркате непрекъснато с бъркалка, за да не залепне, докато съставът се сгъсти и стане като пудинг. Ако ви се стори прекалено течен, добавете 1 или 2 супени лъжици брашно и го оставете на огъня още няколко минути. .
Оставете крема да се охлади, докато стане леко топъл, достатъчно, че когато добавите кокосовото масло, той да се разтопи и да се разпредели равномерно. Тоест тази температура от 25 градуса по Целзий.
Когато приключите със сметаната, можете да хванете чаршафите. Разделете тестото на четири равни парчета и ги разстелете с шпатула върху чиния, поръсена с брашно. Опитайте се да им придадете правоъгълна форма с размера на дъното на тава за торта .
Намажете задната част на тигана с малко кокосово масло, върху което сте поръсили малко пълнозърнесто брашно и поставете първия лист върху него. .
Поставете първия лист в предварително загрятата фурна на 175 градуса по Целзий и го оставете за 3-4 минути, докато стане златист по краищата. Уверете се, че не държите тестото във фурната твърде дълго, в противен случай то ще изсъхне твърде много. След като изпечете и четирите листа поотделно, оставете ги да се охладят .
Поставете първия лист в тавата, застлана с хартия за печене, и го залейте с около една трета от крема. Разстелете го равномерно с шпатула. Поставете втория лист тесто върху слоя крем. Повторете процедурата, докато стигнете до последния лист. Покрийте този с много тънък слой крем. Поръсете тортата с кокосови люспи и я оставете на студено до следващия ден .
Вашата торта ще бъде по-добра, колкото по-дълго престои и чаршафите ще поемат по-голямо количество сметана, ставайки все по-пухкави. Моето мнение е, че ще достигне перфектен вкус около три дни след приготвянето. Но тъй като никой няма толкова търпение, можете да го нарежете на филийки и да го поднесете от следващия ден. Накрая украсете с богат сняг от бели органични кокосови люспи.
Според мен тази торта върви чудесно с чаша зелен чай с аромат на жасмин или хладна чаша полусухо бяло вино. Да не говорим колко вкусно би било с чаша шампанско! Подходящ за специален повод или време на глезене, моята ултра лека версия на торта "Снежанка" се предлага с пълнозърнести влакна, здравословни мазнини и антиоксиданти от кокосово масло, органични яйчни протеини и органично мляко, витамин С от лимонов сок и, освен всичко това, с прекрасен вкус.