Торта с пудинг от боровинки - вариант без въглехидрати!
Този път имам торта за вас, която хората всъщност обичат да правят с ревен, но не харесвам торта от ревен. Ето защо току-що изпекох вкусна торта с пудинг от боровинки. Вкусът е поне толкова добър! Но ако искате, можете просто да разменяте боровинките тук.
Приготвяне на торта с пудинг от боровинки:
Първо сварете пудинга. За целта смесете цитрусовите влакна с ксантановата смола и внимателно смесете със 100 ml мляко, така че да се образуват възможно най-малко бучки.
Ако има проблеми, просто разбъркайте за кратко с ръчния пасатор.
След това сложете тенджера и смесете останалото мляко с пулпата на шушулката ванилия и около 75 г ксилитол. Сега добавете смесената смес и две яйца и разбъркайте равномерно до хомогенна смес. Отстранете внимателно от огъня и разбъркайте, докато няма бучки.
Оставете пудинга да се охлади и разбърквайте отново и отново.
Междувременно пригответе тестеното тесто. За целта разбийте маслото с двете яйца и останалия ксилитол, докато стане пенливо.
Смесете бадемовото брашно с кокосовото брашно и гумата гуар и добавете щипка сол. Омесете сухите съставки с течността от смесителната купа, за да образувате хомогенно тесто. Добре увити, оставете тестото да почине в хладилника за около час.
След това го извадете от хладилника и го разточете до около 3 - 5 мм дебелина.
Както винаги, препоръчвам силиконова постелка.
Сега разстелете тестото под формата на пролет или киш и притиснете добре. Отрежете краищата и съберете за пръсканията. Набодете с вилица и запечете за 15 минути в предварително загрятата фурна.
Междувременно измийте боровинките и подсушете.
Извадете основата за торта и разпределете първо пудинга в нея. След това внимателно разпределете боровинките отгоре.
Оформете на трохи с останалото тесто за кекс и поставете върху боровинките.
Сега печете тортата с пудинг от боровинки за около 40 - 50 минути при конвекция от 160 °. Продължавайте да го гледате и, ако е необходимо, го покрийте с алуминиево фолио.
След това го оставете да се охлади напълно, извадете от формата и се насладете.