Торта с минерална вода стара семейна рецепта - пухкава торта в два цвята Urban Flavors
Торта с минерална вода стара семейна рецепта - пухкава торта в два цвята. Проверете със сода или газирана минерална вода. Как да си направим пухкава и въздушна торта, особено вкусна? Евтина, проста и бърза проверка. Рецепта за торта с 4 яйца, без бакпулвер.
Тази торта с минерална вода или сода ми напомня за детството ми. Баба ми винаги ми правеше нещо сладко, когато ходех на пътувания или лагери: конфитюр (рецептата тук), поръсени бисквити (виж тук)
или тази торта с минерална вода. Всички те продължават добре с течение на времето, остават нежни и меки и не трябва да се съхраняват в хладилник. В Трансилвания и Банат тази торта с минерална вода е известна още като vizes piskóta (бисквитена или пандишпан с вода - на унгарски лири) или Wasserbiskuit (Немски lb.). Това беше направено по време на криза, когато нямаше много яйца, които бяха заменени с газирана вода или сода. Мисля, че някои от вас си спомнят дебелите, тежки бутилки сода, които напълних в кварталните килери.
Разбира се, че е без бакпулвер, точно както всички наши рецепти от пандишпан, на проверка или тортове. Тъй като не са с бакпулвер, всички те имат много добър вкус и текстурата им е пухкава и нежна, тъй като използваме въздуха, попаднал в пяната от белтъка (като естествен растежен агент).
Да не забравяме черешовата торта (с много череши!), Която също се научих да правя от баба си и също без бакпулвер - виж тук.
Винаги правя тази торта с газирана минерална вода по рецепта на баба ми, както я научих от нея. Единствената разлика е, че тя го направи просто, само с ванилия (не какао) и използва специална форма за печене "Елен обратно" (вижте тук как изглежда) намазана с масло и застлана с брашно (не с хартия за печене).
Реших да оцветя част от тестото с какао и да изпека тортата в класическата форма за торта (застлана с хартия за печене). Вижте колко е прекрасно! Има страхотна текстура! Това е пухкава, крехка и влажна торта, която се поддържа мека в продължение на дни.
От тези съставки се получава торта с печена минерална вода с форма 12 × 25 см (или 10 × 30 см) с височина 7-8 см.