Торта с касис с рецепта от меренга рецепта кухненски богове

Класиката за сезона на плодовете. Никъде вкусът на червеното френско грозде не е по-добър, отколкото под топинг от сладко сирене!

Информация за рецепта

За 1 тиган с форма на пружина (26 см Ø)

съставки

500 г червено френско грозде
1 чаена лъжичка ванилова захар
150 г меко масло
85 г пудра захар
1 яйчен жълтък (размер М)
225 грама брашно
2 супени лъжици галета
3 белтъка (размер М)
сол
125 г захар
Мазнина за формата
Брашно за работната повърхност

подготовка

Подредете касиса, измийте го и го съблечете от метлиците. Смесете с ваниловата захар в купа и оставете настрана. Загрейте фурната до 180 ° отгоре/отдолу нагряване (160 ° конвекция). Покрийте дъното на пружинната форма с хартия за печене и намажете ръба. За тестото смесете маслото с 75 г пудра захар и жълтъка с бъркалката на ръчния миксер до гладка смес. Добавете брашното и бързо обработете съставките в гладко тесто. Разточете тестото върху малко брашно и поставете в приготвения съд, оформяйки около 3 см висок ръб.
Смесете галетата с останалата пудра захар и леко препечете в тиган. Оставете малко да се охлади и разпределете върху тестото. За целувката разбийте белтъците с щипка сол и захар върху банята с гореща вода, докато се стегне. Внимателно смесете касиса в половината от безе, изсипете във формата и загладете.
Печете тортата в горещата фурна (в центъра) за около 20 минути. Извадете и разпределете останалата маса от безе като облак, издърпвайки няколко съвета. Печете още 20-25 минути - покрийте меренгата с хартия за печене или алуминиево фолио, така че да остане хубава и лека. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади във формата за около 10 минути, преди да я нарежете.

Колко дълго може да запази тортата от касис?
На вашите марки, комплект, вкусно! Прясно изпечена торта от касис може да се съхранява 2-3 дни във всеки случай, ако я съхранявате на хладно и тъмно място.

Меренгата сама по себе си има много по-дълъг срок на годност, но опитът показва, че кексовото тесто с плодовете изтегля малко влага само след един ден и след това трябва да се изяде бързо.

По принцип можете също да замразите тази плодова торта, която се приготвя с класическо тесто от тесто, състоящо се от захар, яйце, брашно, масло и щипка бакпулвер и сол - без никакви проблеми. В тези случаи обаче е по-добре да използвате рецепта без меренг, тъй като меренгата губи своята хрупкавост, когато отново се замрази и размрази. И това би било жалко във всеки случай, защото това творение от фурната е толкова вкусно!

Как да направя торта с касис като от пекарната?
Тайната на добрата торта с горски плодове се крие, от една страна, в перфектното песочно тесто, а от друга, разбира се, в самите малки червени плодове.

Ако следвате нашите съвети за приготвяне на пясъчно тесто, нищо не може да се обърка. Обработвайте всички съставки възможно най-бързо и студено - колкото по-бързо работите, толкова по-добра е консистенцията на тестото с тесто. Дайте на сладката маса достатъчно време за почивка - в хладилника, разбира се! Така че е достатъчно студено, за да се обработва допълнително. Открийте и нашата основна рецепта за тесто от тесто.

Плодовете трябва да са възможно най-свежи и невредими - и нищо не пречи да се насладите на тази прекрасна лятна торта.

Независимо дали предпочитате да се наслаждавате на тортата си с касис като листна торта, торта или от кръглата форма на пружинната форма, с нашите съвети ще доближите една голяма стъпка по-близо до вашата лична мечта за плодове.

Тортата с касис е популярна в цяла Германия, но и особено в южна Германия. Открийте още повече акценти на баварската кухня тук.

Бери апетит? Можете да намерите повече тук Рецепти с касис.

Искате ли повече? В нашите има много практични съвети за печене на торти и още по-страхотни рецепти за торти голяма торта специална.