ТОРТА С БЕКОН И КРУШИ - Le Blog Piquant
Или, за да бъда много честен: „Киш с горгонзола, без горгонзола“. Това е така, след като цял ден търсех перфектната рецепта, за да използвам парчето прясно закупена горгонзола, и след като направих този тарт, разбрах (след около 4 часа, така), че забравих да сложа горгонзола: (Но в крайна сметка направих необикновен тарт с бекон и круши и в крайна сметка не съжалих, че съм забравен!
ИНГРЕДИЕНТИ:
МЕТОД:
Първо и най-важното, направих като тесто като тръпка тук, което оставям да се охлади във фризера за 20 минути. След това го намазах (много бързо, защото иначе маслото се разтопява от топлината на ръцете), сложих го в тавата, намазана с масло и го изпекох 15 минути, в горещата фурна, на 170 градуса.
След това втвърдих в малко зехтин ситно нарязан червен лук и бекон, нарязан на ситно.
След 5 минути добавих парче масло, кафява захар и круши и оставих карамелизирането на ситуацията за още 5 минути.
Разбивам яйца със заквасена сметана + сол, черен пипер и няколко стръка мащерка. Сложих сместа от круши и бекон на плота, след това излях яйца + заквасена сметана и в този момент трябваше да поръся парченцата горгонзола отгоре (.
Пекох киша на 180 градуса за 20 минути, докато стане златист и перфектен.
Леко сладкият аромат на крушите е перфектно балансиран от соления и леко пушен бекон. Дори без скандалната горгонзола, ние все още я обичахме!