Торта Пина Колада и истинската история на аутопсията на кокос; Сладка; Луд
Един пред духовните ми очи Торта Пина Колада изображението му витаеше с карамфил от свободно поставени кокосови орехи и някои с мезета близалка отгоре и отпочиналото ми лице, че знаех толкова много за плетене на торти. От друга страна, в миналото бях със смокините, само че сега проблемът не беше в перфектното позициониране, а в разузнаването на един само умерено развален кокос и след това начупването му на вкусни парченца.
А рецептата за торта Пина Колада тепърва предстои!
(Дали това е добра новина или ужасно, зависи от вас, но тази торта е безалкохолна.)
Торта Пина Колада - Рецепта за ананасово-кокосова торта
Съставки (за 16 см торта с 4 листа или 18 см торта с 3 листа):
Кокосов пандишпан:
100 г (тръстикова) захар за жълтъка
40 g (тръстикова) захар за протеини
30 г парченца кокос
половин пакет бакпулвер
ванилия на прах или екстракт от ванилия
Кокосов крем от бял шоколад:
300 г бял шоколад нарязан
200 г бита сметана при стайна температура
200 г бита сметана студена
500 г маскарпоне
130 г кокосови стърготини
ванилия на прах или екстракт от ванилия
+ 1 кутия консервиран ананас за наслояване
Близалка от безе:
+ кокосови орехи за декорация
Подготовка:
НА близалки от безе може да се направи много по-рано. За целта правим швейцарска маса от безе по този начин, след това поставяме орелови пръчици върху чиния хартия за печене и притискаме протеиновата пяна върху тях. Изсушете меренгите във фурна на 90 градуса при разбъркване в продължение на час и половина. Оставете да се охлади в отворена фурна и съхранявайте херметически. Един протеин ще стане приблизително 10 близалки от меренг, но разбира се това зависи силно от размера.