Торта от зебра Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Зебра тортата е обикновен пандишпан със светло и тъмно тесто, който се прави с масло вместо масло и се откроява поради своя необичаен (зебра) модел. Финото, редовно мрамориране се постига чрез добавяне на редуващи се светло и тъмно тесто към тенджерата с пружини. Изглежда трудно, но наистина е лесно да се направи!
Състав: за 26 см тиган с пружинна форма
375 грама брашно
250 мл растително масло
125 мл мляко
250 грама захар
5 яйца
30 г какао
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
За актьорския състав:
100 g кувертюра
10 г избистрено масло или кокосова мазнина
Подготовка:
За тортата зебра първо се прави леко тесто. За да стане тортата от зебра особено ефирна по-късно, яйцата се разделят в две различни купи. Разбийте белтъците с малка щипка сол до твърд белтък.
Междувременно загрейте фурната до 180 ° C горе/долу.
Във втората купа разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар с кухненски робот или ръчен миксер, докато се пенят, така че захарта да се разтвори добре. Сега добавете маслото и млякото и разбъркайте добре в сместа.
Претеглете брашното в отделна купа и разбъркайте добре с бакпулвера.
Разбъркайте брашното в тестото на лъжици, докато се изразходва цялото брашно. Сега внимателно сгънете разбития яйчен белтък с лъжица или шпатула. От този момент нататък не използвайте ръчния миксер или кухненския робот, в противен случай протеинът ще се срути твърде бързо.
Поставете около половината тесто във втора купа и изсипете какаото в една от тестените маси и разбъркайте внимателно, докато какаото се разтвори. Ако искате, можете да добавите и супена лъжица ром. Това дава страхотен вкус.
Намажете добре пружинен тиган и го напудрете с брашно. В противен случай готовата торта от зебра няма да излезе толкова добре от пружинната форма. Можете също така да облицовате дъното на пружинната форма с парче хартия за печене и след това просто да намажете страничните ръбове. Това е особено лесно, ако разхлабите пружинния ръб, сложите върху него парче хартия за печене и го изгладите, след което поставите пружинния ръб и го закрепите. Сега просто отрежете излишната хартия за печене.
Сега идва пълненето на тестото. Поставете купчина леко тесто в центъра на тенджерата със супена лъжица. Не разпределяйте с лъжица, просто оставете да тече равномерно в средата. Сега следва супена лъжица от тъмното тесто. Просто ги поставете в средата върху светлото тесто, без да използвате лъжица. Напълнете последователно светло и тъмно тесто. Тестото ще се стича само до ръба и по този начин се получава типичният модел на зебра, което прави зебра тортата толкова специална.
Използвайте тестото до последния остатък. Тестото трябва да е толкова течно, че вече да се разпределя равномерно във формата.
Печете тортата от зебра в предварително загрята фурна на 180 ° C горе/долу нагряване за около 50 минути. Накрая набодете центъра на тортата с клечка за зъби. Ако течното тесто все още лепне, времето за печене трябва да се удължи с няколко минути.
Извадете готовата торта от зебра от фурната и оставете да се охлади за няколко минути. След това внимателно отстранете краищата на пружината и оставете да се охладят върху решетка.
За топинга оставете кувертюра и мазнината да се разтопят на водна баня. Мазнината прави отливката по-мека и по-лесна за рязане. Можете също така просто да използвате готова глазура за торта, в която не трябва да се добавя мазнина.
Разпределете равномерно тортата върху тортата зебра с сладкарска четка. Ако искате, можете да разтопите малко бяло кувертюр, да го поставите във фризерна торбичка, да отрежете малък ъгъл и да поставите фин шаблон върху все още течната шоколадова глазура.
С 12 парчета торта от зебра, едно парче има приблизително 460 kcal и 27 g мазнина