Торта от тъмен шоколад с трюфели - сурова и печена

Торта с трюфел от черен шоколад

шоколад

Просто прочетете името на тази рецепта, за да искате да опитате тази мека и топяща се торта, чиято текстура донякъде напомня на шоколадови трюфели. Имах идеята да го направя в продължение на много години (това е рецепта от готварски книги № 15), но в крайна сметка проектът за книжка с шоколадови торти на Mamina ме накара най-накрая да приложа идеята на практика. Посвещавам го и на моята приятелка Кристин, изискана гурме и готвачка, която го е тествала и одобрила и възнамерява да намери рецептата в този блог. Тайната на производството му се крие в метода на готвене. Но внимавайте! Той е много богат. С пропорциите, дадени тук, можем да задоволим 8 до 10 любители на шоколада.

250g добър тъмен шоколад (малко горчив, ще бъде само по-добър)

250g много меко масло (половин сол за мен)

250g захар

1 супена лъжица брашно

1. Разтопете шоколада, нарязан на парчета, в двоен котел. Междувременно включете фурната th. 5 (150 °).

2. Разбийте яйцата в купа, изсипете захарта на дъжд, след това брашното и разбийте, докато сместа побелее. Тази работа може да се извърши с електрическа бъркалка, за да се получи много пенлива смес без прекалена умора. След това в друг контейнер също разбийте маслото (минус ядка, запазена за формата), за да получите леко разпенена текстура.

3. Когато шоколадът се разтопи, махнете тигана от огъня и добавете маслото, на четири порции, като обърнете сместа с шпатула. Смесете със съдържанието на купата, с шпатула, деликатно, например като потопите шпатулата в сърцевината на сместа и дадете четвърт оборот, колкото пъти е необходимо, за да бъде сместа хомогенна.