Торта от пожарникари Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тази торта за пожарна е плодова черешова торта с лешници и бита сметана. Страдащите от алергии могат да заменят смлените лешници в ронливите със същото количество смлени бадеми или брашно. Ако не харесвате бита сметана, можете да я оставите настрана, тогава това е торта с череша на трохи. Сметаната го превръща в торта на пожарната, тъй като черешите символизират огъня, а разбитата сметана - гасящата пяна.
Състав: за 26 см тиган с пружинна форма
База за сладкиши:
200 г брашно
100 г масло
75 г захар
1 пакетче ванилова захар
1 яйце
1 щипка сол
1 щипка бакпулвер
Пълнеж от череши:
2 чаши вишни без костилки (отцедено тегло 700 g)
250 ml сок от череша (за събиране в чашите за вишна)
45 г царевично нишесте
1 супена лъжица захар
Лешник се руши:
100 г захар
100 г брашно
50 г смлени лешници
90 г масло
½ чаена лъжичка канела
Крем сметана:
2 чаши бита сметана (400 г)
2 пакетчета ванилова захар
2 пакетчета крем стабилизатор
Шоколадови чипове или шоколадови люспи или какао на прах
Подготовка:
За да приготвите тортата на пожарната, първо направете тестото от песъчинки. За целта смесете в купа брашното, бакпулвера, захарта, ваниловата захар и щипка сол. Сега добавете яйцето и маслото и омесете старателно всичко на ръка, за да направите тесто от тесто. Увийте готовото тесто от тесто за пожарната торта във фолио и го охладете.
Междувременно загрейте фурната до 180 ° C (горе/долу нагряване) и намажете тънко тенджерата с масло или маргарин.
За черешовия пълнеж на тортата на пожарната, поставете вишните в сито и отцедете, поставете тенджера или купа отдолу, за да може да се хване сокът. Сега измерете приблизително 250 мл от този събран черешов сок и го изсипете в малка тенджера. Добавете царевичното нишесте и захарта към все още студения сок от череша и разбъркайте добре с бъркалка. След това оставете сместа да заври и я разбърквайте през цялото време. Веднага след като се образува желеобразна маса, махнете тигана от огъня и внимателно сгънете черешите в масата. За това трябва да се използва шпатула или дървена лъжица. След това оставете черешовата смес за тортата на пожарната да се охлади малко.
Извадете готовото песочно тесто от хладилника и го разточете с точилка върху леко набрашнен плот. Това работи особено лесно и добре между два прилепващи филма. Поставете тестеното тесто в тиган с форма на пружина, оформяйки джанта с височина около 4 cm.
Леко охладената черешова смес от тортата на пожарната се разпределя равномерно върху тестото с тесто.
Сега трябва да се подготви роненето за тортата на пожарната. За целта смесете брашното, смлените лешници, захарта и канелата в купа и накрая добавете маслото. За това можете да използвате студено или разтопено масло. Ако използвате студено масло, съставките трябва да се месят на ръка дълго време, докато се създадат хубави рончета. Ако обаче добавите разтопено масло, това има предимството, че съставките могат да се смесват по-бързо. Натрошете образуваното рушане върху тортата на пожарната.
Печете тортата на пожарната при 180 ° C (горе/долу нагряване) за около 40 минути, докато ронът стане златистокафяв.
Разбитата сметана може да се излива върху пожарникарската торта само когато е напълно изстинала - ако искате да е бърза, приберете тортата в хладилника. Разбийте сметаната със стабилизатора на крема и ваниловата захар, докато стане твърда. Най-добрият начин да направите това е да използвате електрически миксер.
Сега можете или да разнесете крема върху тортата с помощта на шпатула, или да използвате торбичка за тръби и да оформите отделни розетки върху тортата на пожарната. Сега разпределете настъргания шоколад, шоколадовите люспи или какаото на прах върху сметаната.
От съществено значение е да поддържате тортата на пожарната охладителна до сервирането й. Без крем получавате вкусна торта с череша на трохи.
С 12 парчета торта от пожарната, едно парче има приблизително 504 kcal и 26 g мазнина. Ако пропуснете сметаната, парче торта има приблизително 402 kcal и 16 g мазнина