Торта от безе от цариградско грозде - блогът за готвене на Сандра
Здравейте моите близки ♥
Тъй като е време да разширя рецептите за торти в моя блог, днес ви донесох една класика, а именно меренга от цариградско грозде с леки основи за пандишпан и вкусен крем ...
Обожавам тази торта, много харесвам киселия вкус на цариградското грозде в комбинация със сладкия меренг, вкусния крем и пухкавите основи за торти ...
Между другото, можете да приготвите тортата предния ден, тъй като така или иначе трябва да се охлади и трябва да е в хладилника поне 4 часа.
Като алтернатива можете също да направите основите ден предварително и след това трябва да напълните тортата само в деня на деня, разбира се, все пак трябва да планирате времето за охлаждане ...
Между другото, сложих две рамки за печене с ширина 20-22 см, защото те просто се побират на тава за печене, така че не трябваше да пека основите една след друга.
Състав:
(за 2 рамки за печене/пръстени за торти/тигани с форма около 20 - 22 см в диаметър):
- Рецепта от дъното на моята торта с кисело мляко
допълнително за безе:
- 4 белтъка (спретнато отделени от яйчния жълтък)
- 1 щипка сол
- 200 г захар
За пълнежа:
- 1 чаша цариградско грозде
- 2 супени лъжици захар
- 4 ч. Л. Царевично нишесте
- 2 чаши сметана
- 2 пакетчета ванилова захар
- 4 чаени лъжички San Apart или 2 пакетчета стабилизатор на крем
Подготовка:
Пригответе меренга и бисквити:
Първо вземате 4 яйца с размер М и отделяте жълтъците и белтъците един от друг. Яйчният белтък сега се преработва в белтъци (меренг). За това поставяте белтъка в купа за смесване и започвате да го разбивате с миксер, след кратко време добавяте щипка сол, която поддържа твърдостта на безе. Когато започне да се втвърдява, оставете захарта да се стича бавно и наистина разбийте белтъка, докато стегне. Тук можете лесно да направите теста, да обърнете купата за смесване и ако всичко остане вътре, тогава белтъците на яйцата имат правилната консистенция. Може да отнеме няколко минути. Сложете белтъците в хладилника.
Сега загрявате фурната до 180 градуса горе/долу и правите гъбената основа на моята торта с йогурет. Увийте рамката за печене с хартия за печене или подредете тавите с пружини с хартия за печене. Страните не трябва да се мажат или да се облицоват с хартия за печене, защото тогава бисквитата няма да се отвори толкова добре. Поставете формите върху лист за печене.
Разстелете тестото върху вашите форми и го изгладете. Сега внимателно разпределете белтъците върху двете теста, най-добре е да направите малка купчина (както е на снимката) и след това внимателно да я изгладите. Не трябва да се смесва с тестото.
Торта от безе от цариградско грозде с основа за пандишпан
Печете около 20 до 25 минути, докато меренгата леко покафенее. Извадете дъното от фурната и оставете да се охлади напълно. Както казах, можете да го приготвите предния ден.
Торта от безе от цариградско грозде с основа за пандишпан
Плънка от цариградско грозде:
Сега уплътняваме цариградското грозде за пълнежа. За целта изцедете цариградското грозде и съберете сока. Поставете 3/4 от сока със захарта в тенджера, разбъркайте останалата четвърт с царевичното нишесте, докато не съдържа бучки. Оставете сока да заври в тенджерата и разбъркайте с бъркалка сместа от сок и царевично нишесте, оставете всичко да заври за кратко, докато се сгъсти малко и след това свалете от котлона и разбъркайте цариградското грозде. Изсипете тенджерата в купа, оставете настрана и оставете малко да се охлади.
Крем:
Междувременно разбийте сметаната заедно с ваниловата захар и San Apart или смесителя за сметана, докато стане твърд. Кремът трябва да е много студен за това, така че трябва да излиза направо от хладилника. След това отново приберете разбитата сметана в хладилника.
Довършване на тортата:
За това най-добре е да вземете висок ринг за торта или една от вашите рамки за печене.
Поставете основа върху това и разпределете леко охладеното цариградско грозде върху него. Най-добре го приберете в хладилника, така че пълнежът все още да привлича малко, в противен случай рискувате кремът да се разтопи, ако го сложите сега.
Ако заливката е малко дебела, намажете отгоре крема и отгоре сложете втората основа.
Торта от безе от цариградско грозде с гъба основа
Сега тортата с цариградско грозде трябва да престои студена поне 4 часа, преди да я нарежете.
Пожелавам ви много забавно да го изпробвате и оставете да ви хареса,