Torta margherita (торта без глутен - италианска рецепта - Слънчев обяд
Малко облаче, което се топи в устата, смирено, мило, деликатно, което идеално се съчетава със закуска или следобеден чай, с чаша мляко или бадемово мляко например, или с кафе, разбира се. Представям ви Торта Маргарита (или biscotto margherita, за да използваме по-старото име преди повече от век). Стара италианска торта от Ломбардия (по-точно Crema) ароматна, която се топи в устата и смътно (но по-плътна) напомня на лъжички. Торта, която все още е много популярна днес в Италия (въпреки че е на повече от 120 години!). Също така се продава в предварително приготвени сашета, което ще рече. Тук ви давам любимата си рецепта (има много вариации) без глутен и с яйчни жълтъци, които ще допринесат за вкуса.
Как да гарнирате или придружавате Torta Margherita ?
Както можете да си представите, това е проста, линейна, супер сладка торта. Поддава се на гарнитура конфитюр по-горе (можете да поставите и малко в средата, но в този случай ви съветвам да направите версия с брашното, по-гъвкава), разпространение или бита сметана. Можете да го поднесете с плодов кулис (ягоди, малини, боровинки), ябълки, задушени със захар ...
Какво да правим с останалите белтъци ?
Лично аз ги използвах за перфектен шоколадов мус онзи ден 😉 но можете, както е предложено и в моята статия Какво да правим с белтъците:
- дръжте ги в контейнер за 6 дни на хладно място, покрити, докато чакате да ги използвате
- замразете ги за един месец (размразете ги в хладилника за една нощ)
- направете шоколадова торта с белтъци
- направете торта с лимон и белтък
- панакота с белтъци
- лимонени амарети
- шоколадови бисквитки
Torta margherita (италианска торта с фондан)
Много проста, деликатна, безглутенова торта, идеална за закуска или следобеден чай
Съставки
- 100 г царевично нишесте (или картофено нишесте) вижте бележките + малко за формата
- 100 г пудра захар + малко
- 5 жълтъка (около 60 g)
- 1 яйце
- 60 г разтопено масло + малко нестопено за формата
- 1 фина необработена лимонова кора