Торта капучино - RozéDuck

рецептата за помощ на моята торта

Тазгодишната оферта за помощ беше този мус торта капучино. Доставката най-накрая приключи, така че както обещах, рецептата също ще дойде.

Между какаово-ореховите малки основи за бисквити с кафе се наблюдава кафе с пяна от маскарпоне от бял шоколад, което не е твърде сладко, не е твърде кафе, но е леко, ефирно. Точно като капучино. Божествена.:)

Състав: за 23 см торта

• 6 яйца
• 150 г захар
• 1 чаена лъжичка разтворимо кафе
• 60 г смлени орехи
• 60 g брашно или оризово брашно (ако искате без глутен)
• 30 г какао на прах
• 1 щипка сол

• 120 мл варено черно кафе охладено
• 100 г бял шоколад
• 250 g маскарпоне (при стайна температура)
• 1 бар ванилия
• 200 мл бита сметана + 2 чаени лъжички маскарпоне
• 3 ч. Л. Пудра захар
• отгоре: какао на прах и смляна канела

За пандишпановия кекс отделете яйцата, разбийте протеина на пяна с щипка сол и смесете жълтъците със захарта и разтворимото кафе до „побеляване“. (Добре е, когато кафето се разтопи, захарта и яйцата се разпенват.)

---