Торта и сладкиши за хипноза и натуропатия
Всички рецепти по азбучен ред
Чийзкейк (американски стил)
Чийзкейк (напълно нисковъглехидратно - не нискокалорично)
200 грама смлени бадеми, 1 яйце, 2 супени лъжици белтък на прах (взех ванилия от Body Attack) 50 грама масло, сладост на вкус.
За сирената маса
900 гр. Крема сирене напр. Филаделфия, 1 чаша заквасена сметана, 5 яйца, 240 гр. Еритрит/Ксукер
Не исках класически немски чийзкейк, а американски стил.Вместо да използвам натрошени бисквити с тежки въглехидрати, както е в оригинала, изпекох основата със смлени бадеми. Алтернативно, бадемово брашно също е възможно, но не е лесно да се получи за всички.
Приготвянето: Смесете бадемите, 1 яйцето, белтъка на прах, разтопеното масло и плиска течен подсладител с куката за тесто. Застелете 26-сантиметрова тава с хартия за печене. Разпределете ронливата маса върху основата и притиснете като тесто за месене. Печете в предварително загрятата фурна (отгоре и отдолу нагряване) за 12 минути на 150 градуса. Ръбът може да е светлокафяв. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
За заливката със сирене разбъркайте 5-те яйца с Erxtritol/Xucker, докато станат кремообразни. Разбъркайте крема сиренето и шмада. Поставете цялата смес върху охладената основа. Печете 10 минути при 220 градуса, след това превключете на 100 градуса и печете около 90 минути. След като тортата все още беше лека след 80 минути, като американски чийзкейк, преминах на конвекция и 200 градуса през последните 10 минути. Не исках бледа баница, но това е индивидуален избор. Оставете тортата да се охлади в леко отворената фурна. Тортата прави 12 парчета.
Време за приготвяне: 5 минути за основата, 10 минути за крема. Времето за печене е около 2 часа.
Общи хранителни стойности/на парче: 4898/408 калории, 444,2/37 g мазнини, 45,9/3,8 g въглехидрати, 164,4/13,7 g протеин
Тези, които живеят с ниско съдържание на въглехидрати или кетогенни вещества, обикновено не броят никакви калории. Ако обаче искате да преброите калории, парче торта замества храненето. За да спестите калории, немски чийзкейк с нискомаслена кварка е по-добър от торта със сирене.
Бадемови макарони (ниско съдържание на въглехидрати - не нискокалорични)
Състав:
4 белтъка, 1 щипка сол, 170 грама еритрит, 200 грама смлени бадеми, 100 грама нарязани бадеми
Приготвяне: Разбийте белтъка със сол и еритрита до твърдост, внимателно разбъркайте бадемите.
Поставете купчините със супената лъжица върху листа за печене (застелете с хартия за печене). Имаше 16 броя. Печете 35 минути (160 градуса циркулиращ въздух). Регулирайте времето за печене за по-малките макарони
Хранителни стойности: общо/на парче, 1930/120 калории, 165/10,3 g мазнини, 21,8/1,3 g въглехидрати, 78,8/4,9 g протеин
Време за приготвяне: 15 минути Забележка: Ако искате, можете да намажете макароните със 72% черен шоколад. (Не е включено в хранителните стойности)
Използване на яйчен жълтък Nusstaler
Какво да правя с останалия жълтък беше въпросът за мен
Състав: 4-те останали яйчни жълтъка от бадемовите макарони, 1 яйце, 80 г протеин на прах (взех Power Protein 90 Vanilla от Body Attack), 200 г смлени орехи, 80 г еритрит.
Приготвяне: Смесете всички съставки с куката за тесто. Омесете цялото нещо и го оформете на руло с диаметър около 5-6 см. Нарежете филийки с дебелина около 1 см и поставете върху тавата за печене (застлана с хартия за печене). (Направени 27 броя) Печете 15 минути при 150 градуса.
Хранителни стойности: общо/на парче, 2094/77,5 калории, 172,5/6,5 гр. Мазнини, 16,8/0,6 g въглехидрати, 113,8/4,2 g протеин. Шоколадовата глазура не беше включена, защото не е необходима. (Беше трудова терапия за моето малко)
Време за приготвяне 15 мин.
Малина торта Quark (LowCarb)
За основата 200 g бадеми, 2 яйца, 1/2 P бакпулвер, еритрит (сладост) на вкус.
1 кг кварк 20%, 2 парчета задна ванилия, 2 белтъка, 1 парче незабавен желатин, сладост по ваш избор (еритрит).
300 гр. Малини, 1 П. желатин, ако е необходимо малко сладост.
Основа: Смесете яйцата с бадемите, бакпулвера и сладостта (. Взех 3 супени лъжици еритрит). Поставете хартия за печене във форма и печете 20 минути на 180 градуса.
Крем: Смесете кварка, печената ванилия и сладостта (взех 5 супени лъжици еритрит), разбийте белтъка с незабавен желатин и добавете към сместа от кварка. Разпределете сместа върху студената основа
Топинг: пасирайте малините (взех замразени), загрейте с желатина (по желание, сладост по ваш избор, взех 1 супена лъжица еритрит). Оставете да се охлади и изсипете върху сместа от кварк, докато е още хладка. Поставете в хладилника за една нощ.
Хранителни стойности на парче (12 броя): 219 калории, 23,3 g мазнини, 5,5 g, въглехидрати, 13,8 g протеин
Време за приготвяне: 25 минути
Изпекох тортата (снимка) с 300 грама бадеми, което увеличава броя на калориите на парче с 50, т.е. 269 калории на парче. Достатъчни са обаче 200 гр. Оригиналната рецепта използва кварк с ниско съдържание на мазнини, което намалява броя на калориите (188 калории на парче). Ако искате да изпечете оригиналната рецепта, трябва да държите под око дъното, първият ми опит според информацията е изгорен