Торта "Фелиция"; Ralucuța онлайн
Тортата "Felicia" е обикновена торта с ванилов плот и специален крем.
плот: (тавата беше с размер 22 × 38 см)
съставки: 14 яйца, 500 г захар, 700 г брашно, 2 сашета ванилова захар, 2 сашета бакпулвер, 150 мл олио, 500 г малини.
Сложих захарта в тенджера със 100 мл вода и я варих, докато се превърне в сироп като по-течен мед 🙂
Отделно разбих белтъците с щипка сол. След като белтъците бяха „лепкави“, започнах да добавям захарния сироп малко по малко, като бърках непрекъснато с ваниловата захар.
Бавно излях маслото върху меренгата.
Сложих брашното и бакпулвера и всичко разбърках внимателно, с лъжица, а не с миксера.
В тавата, застлана с хартия за печене, изсипах всичко и преди да сложа тавата във фурната я затръшнах енергично около 10 пъти, за да излезе въздухът от състава.
Отне около 60 минути печене на 180 градуса (защото тавата беше доста голяма, но не я извадих, докато не премина теста за клечка за зъби)
Ето как изглежда плотът след изпичане и охлаждане на скара.
Крем: 700 г бял шоколад, 400 мл течна натурална сметана, 550 г блата, 150-200 мл мляко
Направих два вида крем.
Крем, направен от блата и 200 мл мляко. Поставих ги на огъня и ги разтопих, като внимавах млякото да не заври. Разбърках ги, докато всички се разтопиха.
Другият крем е направен от бял шоколад и течна сметана. По същия начин на огъня, докато шоколадът се разтопи. След това държах този крем в хладилника до следващия ден, когато го разбърках много добре, докато излезе бяла пяна.
Смесих двата крема точно преди да сглобя тортата. Ето как изглежда кремът. Цветът се дава от цвета на блатовете.
Сироп за плот: 10 супени лъжици захар се смесват с 500 мл вода и 50 мл розова есенция, 1 супена лъжица настъргана портокалова кора. Вари се много добре, докато леко се намали.
Нарязах горната част на 3 и сиропирах всяка страна. Слагам слой сметана, малини. И плот и сметана и малина и плот.