Торта Breton Kouign Amann - рецепти за рецепти в кухнята днес

Състав за 6 човека:

• 200 г меко полусолено масло
• 300 г Брашно
• 15 г хлебна мая
• 180 г захар
• 1 щипка сол
• Калории = много високи

Стъпки за подготовка

1. Разтворете маята в около 10 cl хладка вода и оставете да престои 10 минути.
2. Изсипете брашното в купа, добавете разтворената мая и започнете да месите. Разбъркайте солта и постепенно изсипете около 10 cl вода, докато получите меко тесто. Оформете топка и оставете да престои на топло място за 1 час.
3. Поставете тестото върху набрашнената работна повърхност. Разтегнете го на ръка, след това намажете мекото масло върху тестото. Поръсете със 120 г захар, сгънете тестото на 3, задържайки маслото добре вътре. Покрийте и оставете да престои 20 минути.
4. Обърнете тестото на четвърт оборот, разточете го отново с ръце и след това го сгънете на 3. Оставете да престои 10 минути. Повторете операцията още веднъж.
5. Загрейте фурната до 200 ° C (th.6/7). Поставете тестото във форма за пай или форма за пружини, след което го изравнете леко с ръка. Поръсете с останалата захар, сложете във фурната и варете 30 минути. Оставете да се охлади преди сервиране.

---