Торта без захар, със сирене и лимон, за великденската трапеза; Всичко за майките
Никой няма да разбере, че този козунак няма грамове захар!
Обичам празниците. Просто. Винаги съм ги харесвал, защото доближаваха близките ми до мен, защото имаше дни, когато времето се разширяваше максимално и графикът изчезваше. Но ми хареса и по друга причина: тъй като майка ми приготвяше всякакви лакомства и аз правех това, което правех, и неизменно се озовавах в кухнята. Там разбърках крема за торта, разговарях с майка ми, пъхнах пръста си в състава и го опитах, чакайки храната да бъде направена.
Това се случва днес, когато превключих на бутоните в кухнята и за пръв път отговорих за смесването, говоренето и дегустацията в ястията не едно дете, а три, които с нетърпение очакват да ми помогнат да приготвя десерти 🙂
Но какъв ще бъде любимият ни великденски десерт тази година? Интерпретация на традиционната великденска рецепта, торта без захар със сирене, лимон и натурален подсладител Зелена захар - с нула калории и нулев гликемичен индекс, препоръчва се дори за диабетици.
Как се прави торта без захар, със сирене и лимон
Съставки за тесто:
4 големи яйца
3 чаши бадемово брашно
6 супени лъжици Зелена захар - естествен подсладител от стевия
половин чаша кокосово масло
щипка сол, супена лъжица бакпулвер
Как се прави тесто?
Смесете добре съставките, така че съставът да излезе хомогенен. Ако смятате, че не е достатъчно течно, добавете още една супена лъжица или две кокосово масло. Изсипете състава във високостенна, правоъгълна, топлоустойчива стъклена тава, която предварително сте облицовали с масло и поръсете със супена лъжица бадемово брашно. Разпределете добре състава, така че да се разпредели равномерно.
Загрейте фурната до 170 градуса и, когато е готова за употреба, поставете тавата с тесто в нея и я оставете да се пече 20 минути. Извадете тавата от фурната и оставете да се охлади.
Крем съставки:
1 килограм прясна и кремообразна извара
4 големи яйца
чаша зелена захар - естествен подсладител от стевия
екстракт от ванилия
голяма супена лъжица лимонов сок
Как се прави крем?
Разбъркайте добре всички съставки за крема, докато излезе пенлив състав, който лесно се поставя върху горната част на тавата. Поставете отново тавата във фурната, където я оставете за около 35 минути, докато стане леко жълта.
Съставки за лимонов сос:
2 изцедени лимона
6 супени лъжици Зелена захар - естествен подсладител от стевия
100 грама масло
3 яйца
2 ампули ванилова есенция
Как да си направим лимонов сос?
Разбийте добре яйцата с подсладителя, добавете лимоновия сок и оставете останалите съставки на котлона, в марината. Съставът винаги се смесва, за да не се правят бучки и когато се сгъсти, го свалете от огъня и го прецедете през сито, за да стане още по-фин. Извадете тавата, оставете я да достигне стайна температура, след което я залейте със соса.
Поставете тортата в хладилника, докато кремът стане по-плътен, а когато дойде време за десерт, просто нарежете тортата на малки квадратчета и сервирайте. Това е, ако малките не го приготвят до края на храненето!
Можете да прочетете повече за друга сезонна тема тук: Агнешко, полезно за деца?
Не забравяйте да ни харесвате във Facebook, ако вече не сте ни дали, за да сме в крак с всичко, което приготвяме!