Топлият комфорт-храна дал; Непобедимо лято
Q ui казва есен, казва безброй публикации в блогове, които ще започнат с разговори за този сезон, и също казва комфортна храна, която не е сложна за къкри, която може да се направи в големи количества. Преди да обявя официално периода на отворени супи и други велута, трябва да ви разкажа за ястие, което приготвям редовно, когато: имам нужда от любов, когато съм мързелив, когато трябва да поканя не вегани и да им докажа, че не просто ям камъчета, когато искам ориз, когато искам люта чушка, когато искам да готвя веднъж на два дни и да ям вкусни остатъци ... Ще разберете: всички поводи са добри да ядем ястието, за което ще ви разкрия рецептата.
Рецепта, която освен това не беше лесна за разработване. Когато ми казаха за даал, веднага се заинтригувах, защото Никога не бях ял червена леща, преди да стана вегетарианец. Не ме гледайте така, това е доста често като болест, хранителната неофобия на възрастни, които смятат, че тестени изделия + пържола + крем крем = балансирано хранене. Затова потърсих рецепти. И тествах някои. Много. В един момент от живота си дори се озовах да казвам „но всъщност това не ми харесва, червена леща ...“, раздразнена, необичана. Просто не бях успял намерете перфектния баланс между леща, кремообразна, пикантна, подправки ... (и още не бях забелязал, че изобщо не харесвам кардамон, като по този начин съсипвам много гласове)
Daal, което може да се напише dhal или dhaal, е термин, който първоначално обозначава различни лещи в Индия. Следователно това е ястие на базата на леща. Яде се с ориз, за предпочитане басмати, а версията, която предлагам, е богата на добри мазнини, с кокосово мляко и подправки, за да се насладите на успокояваща купа с чаена лъжичка, пред любимата ви поредица. Правете си бележки, защото там, Ще ви дам билета ви за кулинарния рай.