Топла салата от аспержи с домати - Pancreatan
Тази салата от аспержи носи свежест на трапезата. Зелените аспержи се правят бързо и впечатляват със своя ядков вкус и здравословни съставки. Също така страхотно: леката киселинност на пресните домати, ароматът на пармезан и кедровите ядки за хапване. Това е италианският начин на живот за очите и небцето!
Състав:
- 5 супени лъжици зехтин
- 750 г зелени аспержи
- 50 г зелен лук
- 50 г коктейлни домати
- 50 г сушен домат в масло
- 3 супени лъжици бял балсамов оцет
- Fleur de Sel или груба морска сол
- Черен пипер (или червен пипер Кампот)
- 40 г кедрови ядки
- 30 г сирене пармезан
- 50 г ракета
Подготовка:
Обелете аспержите в долната трета и отрежете краищата.
Почистете пролетен лук и нарежете на фини ивици.
Четвърти пресните домати, нарежете изсушените на фини ивици.
Междувременно препечете кедровите ядки в тиган до златисто кафяво и ги оставете настрана.
Нарежете пармезана на тънко.
Измийте и почистете ракетата.
Запържете аспержите
Запържете за кратко аспержите в тиган в 2 супени лъжици зехтин, подправете с малко сол и черен пипер.
След това добавете младия лук и гответе на умерен огън за около 15 минути.
В края на времето за готвене добавете доматите и ги оставете да стръмнат за момент.
Подредете салата от аспержи и сервирайте топла
Добавете балсамовия оцет и останалия зехтин към аспержите и подправете на вкус.
Накрая сгънете руколата и отгоре поръсете с кедрови ядки и пармезан.
Добре се съчетава с пържена риба, но също така за кратко пържено филе или печено козе сирене. Моля, не забравяйте да вземете допълнителни панкреатични ензими за това.
Съдържание на хранителни вещества и мазнини
На порция: 248 kcal, 21 g мазнини, 5 g въглехидрати, 8 g протеин
Препоръчителна доза панкреатин:
2 x панкреатан 25 000
Тук ще намерите допълнителна информация за дозата на храносмилателните ензими и различните концентрации на панкреатините от Nordmark.