Топки Quark Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
Състав: за 50 броя
Подготовка:
За тази рецепта сложете в купа кваркови топки брашно, щипка сол, царевично нишесте, захар и лимонова кора в купа,
Сложете малко раздробена мая в чаша. Добавете 1 чаена лъжичка захар и малко хладко мляко и разбъркайте всичко на каша. Попрашете с малко брашно и оставете да престои в топлата кухня за около 15 минути, за да ферментира маята.
Направете малка вдлъбнатина в брашното с ръка и изсипете предварително ферментиралата мая в нея.
Добавете топлите в стаята яйчни жълтъци и кварка към брашното в купата. Загрейте млякото, сложете студеното масло в млякото, за да се разтопи и разбъркайте с лъжица.
С помощта на куката за тесто от електрическия ръчен миксер замесете тесто с мая, заедно с хладкото мляко и останалите съставки. След това продължете да работите на ръка и евентуално омесете гладко, не твърде тънко тесто с мая с малко брашно, докато всичко заедно доведе до хубаво, разхлабено тесто.
Поставете това тесто с мая в купа, покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса на топло място, за да удвои обема си.
След това отново омесете старателно тестото с малко брашно и оформете отделни топки с големината на орехи или топки за тенис на маса.
Поставете върху повърхност, поръсена с брашно, на достатъчно разстояние един от друг. Оставете да втаса още 20 минути.
След това или в електрическата фритюрник без кошница, или в по-широка тенджера, запържете топчетата мая, винаги по няколко парчета наведнъж, плаващи при 180 ° C в гореща мазнина за пържене или масло за общо 4 минути, докато светлокафяв.
Извадете, отцедете добре върху двоен слой кухненска хартия.
Смесете захарта и канелата в дълбока чиния и оваляйте топките кварк в нея наоколо.
Сервирайте прясно изпечено в същия ден с следобедно кафе или като десерт след супа като основно хранене.
С 50 парчета, едно парче има приблизително 35 kcal и приблизително 1,2 g мазнина. Без да се брои маслото за пържене.