Топки от калмари и майонеза от печен чесън - лечение

Потопете кюфтетата си в маслото за първи път в малки количества, докато те просто започнат да кафяви, а след това втори път, докато станат златистокафяви.

чесън

За 6 човека

Съставки

Производство

Загрейте фурната до 180 ° C (th. 6). Увийте главата на чесъна в алуминиево фолио, поставете го върху поднос и печете 30 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади. След като чесънът се охлади, изстискайте 6 скилидки, за да извлечете пулпата, след това намачкайте всичко с пасирана вилица. Смесете пюрето от чесън с майонезата. Добавете плосколистния магданоз и отново разбъркайте.

Пригответе кюфтетата: почистете калмарите, отрежете главите, след това нарежете тялото и пипалата на парчета. Поставете месото в блендер и пасирайте. Отстранете една трета от плътта. Добавете естрагона, белтъците, царевичното нишесте и порт към блендера, черен пипер и пасирайте отново, докато получите гладка смес. Изсипете съдържанието на блендера в купа, добавете запазената плът и разбъркайте.