Топинамбур Диабет д-р

Много хора препоръчват на диабетиците да консумират артишок от Йерусалим. Артишокът от Йерусалим съдържа много инулин. Но какъв е този инулин?

захарни молекули

Инулинът е колективен термин, нека поговорим за по-правилни инулини. Инулините се образуват от асоциацията на захарните молекули. Най-малките са приблизително. Те съдържат 20 захарни молекули, докато по-големите се състоят от до хиляди захарни молекули (доста точно фруктозни молекули, това е името на фруктозата и в краищата на молекулите има само една глюкоза).

От сложните захари нишестетата могат да се разграждат от ензима амилаза, произведен от човешката слюнка и панкреаса, но инулинът не може да се разпадне на захари, както и целулозата.

Така че инулиновите масажи през храносмилателната ни система без нараняване, не получаваме нито една калория от него. Да, но бактериалната флора на дебелото черво има способността да разгражда имулина. Последицата е подуване на корема, образуване на газове (в този случай се получава метан) и диария.