Топено сирене, кола и ко

Изкуствено добавените фосфати ни разболяват

Ако ядете много топено сирене, вие застрашавате здравето си. Причината за това са изкуствено добавени фосфати, които трябва да направят преработеното сирене меко и трайно, както NDR излъчва „Markt“. Дори малък, но редовен излишък на фосфатни соли може значително да увеличи риска от инфаркти и инсулти в дългосрочен план. Но къде е фосфатът, как го разпознавате и колко опасни са в действителност фосфатите?

Фосфатите са скрити зад тези Е числа

Топеното сирене се намира в много готови ястия и хамбургери, наред с други неща. Изкуствените фосфати се съдържат не само в топеното сирене. Те се добавят и към безалкохолни напитки като кола. Те имат консервиращ ефект и по този начин предотвратяват бързото разваляне на храната. Те също така дават хамбургери и др. Типичният им вкус. Фосфатът също така гарантира, че колата не губи типичния си тъмен цвят.

Можете да видите дали съдържа фосфати в списъка на съставките. Там обикновено се крият зад т. Нар. Е числа. В таблицата сме посочили съответните E номера за вас.

E номер	Име на добавка
E338	фосфорна киселина
E339	Натриев фосфат
E340	Калиев фосфат
E341	Калциев фосфат
E343	Магнезиев ортофосфат
Е442	Амониев фосфат
Е450	Дифосфат
E451	Трифосфат
Е452	Полифосфат
E451	Натриев алуминиев фосфат
E1410	Мононишестен фосфат
E1412	Дистарх фосфат
E1413	Фосфатиран дистарх фосфат
E1414	Ацетилиран дистарх фосфат
E1442	Хидроксипропил дистарх фосфат

Колко нездравословни са всъщност фосфатите?

Фосфорът е основен минерал за нашето тяло. Играе важна роля за съхранение и генериране на енергия. Освен това, заедно с калция, фосфорът укрепва нашите кости и зъби. Фосфорът регулира киселинно-алкалния баланс в кръвта. И не на последно място, това е част от генетичния ни състав.

Ако погълнем за кратко големи количества фосфат, излишният фосфат се екскретира с урината. Това става проблематично за хора с бъбречни заболявания или когато поглъщаме твърде много фосфати - особено изкуствено добавени - за по-дълъг период от време. Те се задържат в кръвта по-дълго от това, което се среща естествено в храната. А в големи количества фосфатите карат кожата и мускулите ни да стареят по-бързо. Те също могат да допринесат за калцификация на съдовете, което в най-лошия случай може да доведе до инфаркти и инсулти. Освен това се подозира, че фосфорната киселина деминерализира костите и по този начин ги отслабва. Ниската костна плътност, от друга страна, е една от основните причини за остеопороза. Ето защо не трябва да ядете прекалено често съответните продукти и да четете по-внимателно списъците на съставките на храните.

---