Топ тема - Страница 5 - Месарницата
Пируване и работа в мрежа
От 28 ноември до 2 декември 2018 г. FOOD & LIFE покани гастрономи и ресторантьори: 330 изложители от 13 държави представиха своите кулинарни идеи и продукти в зала C3 в Мюнхенския изложбен център. Около 125 000 посетители, посетили панаирното дуо Heim + Handwerk и FOOD & LIFE, се насладиха на удоволствието. 90,4 процента (2017: 86,3) от тях дадоха най-високи оценки за показаната оферта. Повече ▼
Ваксинация срещу миризма на глиган като алтернатива
Две малки щуки вместо две болезнени порязвания - алтернативата на хирургичната кастрация на прасенца без упойка отдавна е подходяща за животните. При така наречената имунокастрация фермерите ваксинират мъжките прасенца на две стъпки, за да могат да бъдат сравнени с животните преди пубертета по време на клането. Но въпреки че е одобрен и защитава животните, пазарът все още се бори с процеса. Повече ▼
ХРАНА И ЖИВОТ: място за среща на ценителите
FOOD & LIFE 2018 ви кани да предприемете пътешествие на удоволствието с общо 34 готварски предавания и 32 семинара и семинари. Лозари, пивовари, баристи, звездни готвачи, стартиращи храни и техните необичайни творения могат да бъдат разгледани и дегустирани от 28 ноември до 2 декември 2018 г. в Мюнхенския изложбен център в зала C3. Повече от 300 производители ще представят своите съвети, трикове и тайни пред обществеността на мястото за срещи на ценителите в Мюнхен. Освен това поддържащата програма предлага не само сцена за утвърдени звездни готвачи. Повече ▼
По-добрият учебен обяд не трябва да бъде много по-скъп
На Федералния конгресен кетъринг в Берлин в началото на ноември DGE представи първите резултати относно структурата на разходите и цените в училищното хранене (KuPS). В допълнение към моделни изчисления на разходите за осигуряване на училищна храна, за първи път са налични данни, че училищните власти поемат разходи за административни задачи, свързани с храненето в училище. 488 училищни власти в цялата страна взеха участие в проучването на KuPS за организацията на училищното хранене. Повече ▼
Актуализация на знанията относно етикетирането на храните
Сложните разпоредби на Наредбата за информацията за храните (LMIV) все още пораждат много въпроси. Конференция на Fresenius на 9 и 10 октомври в Майнц даде компактен преглед на правните промени в етикетирането и рекламата на храните. Експерти от властите, промишлеността и правните съвети обсъдиха какво трябва да се има предвид в бъдеще, когато става въпрос за етикетиране, реклама и информация за потребителите на храните. Повече ▼
Хранително поведение в Германия под микроскоп
Онлайн пазарът за кетъринг, Caterwings, публикува проучване, в което хранителните навици, консумацията на храна като цяло и консумацията на месо в Германия са изследвани от федералните провинции и пола. Изследването има за цел да предостави информация за това колко различно се хранят хората в отделните федерални щати и как различните хранителни навици в региона се различават. Повече ▼
Internorga 2019: вдъхновение за пазара извън дома
Насърчаване на бизнес успеха на пазара извън дома с решителни импулси и идеи: Това е мотото на Internorga, започващо на 15 март 2019 г. за пет дни. Hamburg Messe und Congress GmbH очаква повече от 95 000 посетители, които могат да открият нови продукти от 1300 международни изложители на над 100 000 квадратни метра. Подкрепяща програма от най-висок клас, състояща се от конгреси и вълнуващи състезания, завършва цялостното предложение. Повече ▼
SÜFFA 2018: Добър инвестиционен климат
От 20 до 22 октомври около 8 500 търговски посетители дойдоха в SÜFFA в Щутгарт, за да се запознаят с най-новите тенденции на пазара, да се запознаят с най-новите тенденции и да планират предстоящи инвестиции. „В региона DACH SÜFFA е и ще остане индустриалното обединение за оживено майсторство“, каза Андреас Визингер, член на мениджърския екип в Messe Stuttgart, в края на SÜFFA 2018. „Тазгодишното събитие отново демонстрира това впечатляващо.“ Още
Курсът е определен за бъдещето
Като част от традиционното събитие на матине, президентът на DFV Херберт Дорман откри 128-ия ден на Германската асоциация на месарите в неделя, 14 октомври 2018 г., този път под мотото „Фокус върху бъдещето - вкоренени в занаята“. Тази година Хамбургската месаджийска гилдия покани свои колеги от Германия в ханзейския град. Настроението сред 350-те гости на утрото беше добро, въпреки безпогрешните бъдещи предизвикателства пред индустрията и държавен секретар от Федералното министерство на храните и земеделието (BMEL) като основен лектор, който всъщност остави всички въпроси без отговор. Повече ▼
Evenord 2018: Традиционна индустриална среща
Със свежи идеи, най-новите тенденции в бранша и семейна атмосфера, evenord, панаирът на иновациите за месарство и гастрономия, ще привлича месари и ресторантьори в Нюрнбергския изложбен център на 13 и 14 октомври 2018 г. за неговата 50-годишнина. Месарите, както и търговските посетители от гастрономията и общественото хранене, отново могат да разберат обширна информация за иновативни продукти, суровини, инструменти и модерни идеи за обзавеждане, декорация и обслужване на магазина през тези два дни. Повече ▼
"Оценявам" на плота за месо
С незабавен ефект Kaufland предлага на своите клиенти разнообразие от първокласни месни продукти на щанда за пресни продукти под името „Value Assets“, за да отговори на нарастващото търсене на отговорно произведена храна. Името казва всичко: Освен качеството, основният фокус на оценките е върху по-добрите условия за животните и фермерите. Повече ▼
Готовите закуски са в търсенето
Германците са хора на закуските, повече от всеки двама (58 процента) поне от време на време купуват готови закуски в супермаркета. Когато търсят готови закуски, потребителите вече могат да намерят това, което търсят, в почти всички супермаркети и дискаунтери. Но потребителите не винаги са напълно доволни от офертата. Настоящият анализ на YouGov показва, че все още има потенциал за всички супермаркети и дискаунтери да подобрят своята гама от закуски. Повече ▼
Учените препоръчват намаляване на солта
Често се чете съобщението: „Яжте по-малко сол“. Но кой знае колко сол ядете средно? Определено има несъответствие между препоръчителния прием и действителния прием. Повече ▼
Сега почти всички германци пазаруват онлайн
Според ново проучване на Mintel, почти всички германци пазаруват онлайн. Над девет от десет (92 процента) от германските интернет потребители са направили онлайн покупка през последните 12 месеца. Но не само младите поколения са привлечени да пазаруват в Интернет: 89 процента от интернет потребителите на възраст над 65 години са купували онлайн миналата година. Повече ▼
Бърза храна под микроскоп
Високата консумация на бързи храни може потенциално да увеличи риска от астма и други алергични заболявания. Поне това подозират учени от Западнокитайската болница към университета в Съчуан, които оцениха общо 16 проучвания. Проучванията, всяко със 140 до 500 000 участници, са проведени от 2001 до 2015 г. повече
Предлага се още месо от нерези от 2019 г.
От 1 януари 2019 г. фермите за угояване на свине в Германия вече нямат право да кастрират своите прасенца без упойка поради съображения за хуманно отношение към животните. Такъв е случаят с фермите за биологично угояване на свинско месо от 2012 г. Тъй като само ветеринарен лекар има право да извършва обща анестезия, възниква (разходите) въпрос за едната или другата ферма за угояване, защо прасенцата веднага не угояват като глигани? В това отношение може да се предположи, че повече месо от нерези ще излезе на пазара от следващата година. Повече ▼
Награда за иновации SÜFFA 2018: грил колело и концепции за цифрово миене на съдове
Това е признат печат на одобрение за нови продукти: Наградата за иновации SÜFFA, присъдена от държавната гилдийска асоциация за месарската търговия в Баден-Вюртемберг и Messe Stuttgart, прави тенденциите на пазара видими, показват се нови решения и тяхното въвеждане на пазара е по-лесно. Критерии като екологична съвместимост и експлоатационна безопасност са също толкова решаващи за наградата, колкото функционалността, икономичността и качеството на иновациите. Повече ▼
Органичната храна е част от асортимента
Преди няколко години все още вътрешен съвет, днес вездесъща алтернатива в супермаркета: няма заобикаляне на органични продукти. Потребителите могат да избират между различни варианти, тъй като офертата варира от ценни специални артикули до евтини алтернативи за дискаунтъри. Годишните продажби на органични храни нарастват непрекъснато от 2010 г. насам и възлизат на повече от 10 милиарда евро през 2017 г. Повече ▼
Произходът на Германия е знак за качество
Германия остава като цяло привлекателно място за компании в селскостопанския и хранителния сектор. Това е един от централните резултати от проучване на университета Юстус Либих в Гисен (Институт за управление на земеделските стопанства в земеделската и хранително-вкусовата промишленост) от името на фондация Хайнц Ломан. В периода от юни до октомври 2017 г. институтът събра 234 експертни становища от четирите сектора на хлебни изделия, бира, млечни продукти и птици в рамките на три кръга от проучвания. Повече ▼
Алулоза: истинска захар с почти никакви калории
Захар с почти никакви калории отдавна съществува в САЩ и някои азиатски страни под името алулоза или псикоза. Стартиращото предприятие от захарната фабрика Pfeifer & Langen сега иска бързо да кандидатства за одобрение на тази захар в Европейския съюз и да започне мащабно производство в Рейнланд. Повече ▼
Пазаруване 2025: Новата сила на клиентите
2025 година: цифрови гласови асистенти, самоуправляващи се автомобили, краят на традиционните часове за пазаруване. Omni-канал стана стандартен и изкуственият интелект пристигна в ежедневието на потребителите. Пазаруването 4.0 се случва навсякъде и по всяко време. Повече ▼
MarkiT: Повече хуманно отношение към животните в свиневъдството
Инициативата за хуманно отношение към животните на Федералното министерство на храните и земеделието показва, че условията за отглеждане на селскостопански животни са станали грижа на обществото. В изследователски проект, контролиран от Федералната служба за земеделие и храни (BLE), сега са разработени мерки, които допринасят за животновъдството на свиневъдството. Тези мерки трябва да бъдат интегрирани в съществуващата програма за месо с марка Edeka „Gutfleisch“. Повече ▼
Алтернативна форма на отглеждане: отворена конюшня за свине
Концепцията за отворени щандове предлага широка гама от възможности за подобрение по отношение на хуманното отношение към животните и опазването на околната среда. Министърът на околната среда на Долна Саксония, Олаф Лъс, успя да се убеди сам в това по време на посещението си във фермата Боденкамп в Самерн на 18 юни. На посещението присъстваха и представители на общинската администрация, форума Agrar + Ernahrung Oldenburger Münsterland (aef) и Асоциацията за популяризиране на отворени свине. Повече ▼