Топ получени идеи за вино Domaine du Goût
Мислите ли, че знаете всичко за виното? Независимо дали сте били запознати с навиците и обичаите за сервиране на нашата прекрасна национална напитка или дори за двойките храна и вино? Ами ще бъдете изненадани! Domaine du Goût ви обърква и ви дава най-добрите идеи за виното !
1. Червеното вино трябва да сервирате само с месо и бяло вино с риба.
Добре познатият принцип на нашите обичаи, когато става въпрос за сдвояване на храни, е виното, съчетаване на червено вино с месо и бяло вино с риба. Това правило обаче не трябва да се пренебрегва. Всъщност тази традиция е дори практична, тъй като много често работи. Доброто червено месо винаги ще върви идеално с добро червено вино. Други споразумения обаче разклащат този велик диктован на цветовете и заслужават нашето внимание. Белите меса като домашни птици, агнешко или дори телешко месо много често се сублимират от асоциацията на бяло вино. Що се отнася до рибите, те биха толерирали само бели вина. Не, рибите са много по-толерантни, отколкото може да си представите! Леко и плодово червено вино като вино от Лоара ще се съчетае много добре с тях.
2. Сиренето винаги се сервира с червено
Това е една от големите заблуди за виното, имате нужда от добро мазно червено, което се опитва да върви със сиренето. Невярно! Ако има една традиция, която трябва да се разклати, това е всичко. Защото наистина е точно обратното. Чувствителна душа, рефрен: сирената най-добре се съчетават с бели вина. Да, добре сте чули, повечето от нашите сирена са направени така, че да се ползват с бели вина, а не с червени. Така че за следващото си плато със сирене ви съветваме да извадите добър Pouilly-Fumé или Sancerre.
Специално споменаване за асоциация, която ще ви взриви, акорда Шампан-Камамбер.
3. Foie gras може да се сервира само със сладко вино
И да, добре е известно, с гъши дроб се нуждаете от сладко вино като Сотерн. Отново идея, която се оказва голяма глупост. Foie gras обикновено се сервира като предястие и сервирането на сладко вино в началото може бързо да насити небцето. Освен това комбинирането на мазнини от гъши дроб и захар от вино не е непременно добра идея. Нещо, за да се почувстваме изгубени в панталоните си от началото на храненето !
С гъши дроб можете да поднесете шампанско, бяло вино от Елзас, бяло вино от Бургундия или за любителите на червеното вино St Emilion или Pomerol.
4. Старите вина са по-добри от младите вина
Възрастта на виното не винаги е гаранция за качество. Всъщност всички вина не стареят по един и същи начин. Всъщност трябва да се вземат предвид няколко фактора. Сред тези фактори откриваме техниките, използвани по време на винификацията на виното, но също така и условията за съхранение и по-просто развитието му. Така или иначе, когато съхранявате вино, е по-добре да го изпиете твърде рано, отколкото твърде късно.
Освен това има някои много добри „млади“ вина, тъй като не всички вина се произвеждат, за да отлежат. Голяма част от вината се произвеждат за краткосрочна или средносрочна консумация, за да не чакате години, за да се отдадете.