Топ 10 неща, които сервитьорите не казват

от Вероника Радулеску, четвъртък, 31 януари 2008 г., 10:30

неща

Тъй като повечето хора нямат друг източник на забавление освен разходките, ходенето до киното и ресторанта, тези, които отварят място, много добре знаят, че имат само какво да спечелят. Ако е добре разположен и има достъпни цени, няма вечер да не е пълно с клиенти. Въпреки че отиваме в ресторанта с определени очаквания, почти винаги има нещо, което разваля доброто ни настроение. Сервитьорите могат да се сблъскат с тези малки недостатъци, но работата не им позволява да дават такива съвети:

1. "Никога не ходете в ресторант в понеделник!"

Ако мислите да излезете в ресторанта в понеделник, защото е по-малко пренаселено, ще трябва да намерите нещо друго, което да направите. В повечето случаи ще ви сервират храна, приготвена от остатъци от уикенда. Готвачите приготвят храната на принципа: трябва да се отървем от това, което имаме по-стари.

И ако все пак искате да вечеряте в ресторанта в понеделник, отидете на място, което е постоянно претъпкано. Възможно е съставките да са пресни.

2. "Ако се храните с нас, рискувате да се разболеете!"

Според проучвания, проведени от американци, 58% от служителите в ресторантите в Ню Йорк признават, че ходят на работа дори когато са болни. Хората признават, че не могат да си вземат почивка, защото биха загубили работата си. За съжаление малко работодатели мислят за рисковете за своите клиенти.

3. "Храната ни носи помпозно име. Не го приемайте за даденост!"

Ако сте избрали например тестени изделия с черни трюфели (от Франция), трябва да сте много внимателни какво ви се носи, защото рискувате да не получите поръчаното. Ако не знаете какъв е вкусът им, можете да се ориентирате по цена. Ако струва твърде малко, това означава, че получавате нещо друго. Черните трюфели не растат по всички пътища.

4. "Нашите готвачи са майстори в готвенето на полуготови храни!"

Съществува риск храната да не бъде приготвена в кухнята на ресторанта. На някои места се купува полуготова храна и с помощта на някои сосове се сервира без никакви задръжки. Най-добрите примери са крокети със сирене или риба. Получавате нещо подобно на това, което купувате от супермаркета.

5. "Нямаше как да не сложим твърде много масло!"

Има много малко места, където можем да ядем здравословна храна. Ако преди се казваше, че продуктите за „бързо хранене“ носят повече вреда, отколкото полза, сега храната в ресторанта не гарантира, че е по-здравословна, въпреки че струва няколко пъти повече. Доказано е, че може да съдържа дори повече. калории, защото например някои ястия се пържат в масло, други съдържат много мазни кремове и т.н.

Ресторантите не могат да си позволят да наемат сомелиери, които да препоръчват вина, подходящи за ястията, които сте поръчали, а сервитьорите са много непознати с вина. Те носят това, което им е поръчано - най-вече вина, отворени твърде рано, или които не отговарят на поръчките на клиентите.

7. "Искате ли малко романтика? Тогава не яжте тук!"

Ако искате да впечатлите приятелката си, например за рождения ден на жената, подарете й рози и бижута или нещо друго, но не я канете на вечеря в града. Също така ресторантите намират начин да увеличат цените. Освен това те са много претъпкани и не само ще имате романтична вечеря.

8. "Ние сме шумни като Ози Озбърн!"

Тези, които отиват в ресторанта, за да разговарят, след като не се виждат дълго време, най-добре знаят какво означава да попаднете на място, където шумът е много силен. Омръзват им да крещят един на друг и накрая ядат тихо. Някои изследвания за нивото на звука в ресторантите показват, че на някои места шумът може да се сравни с шума, издаван от двигателя на самолета.

9. "Биг Брадър те наблюдава, докато ядеш!"

Никой не обича да се снима по време на хранене, но има ресторанти, оборудвани с камери за наблюдение. В бара например собствениците твърдят, че целите на стаите са насочени към рафтовете с напитки, за да се предотвратят възможни кражби. Що се отнася до салона, в който се хранят, те ме мотивират да ги използвам, за да поддържам качеството на услугите.

10. "Ние привличаме клептомани, а вие плащате за този навик!"

Има много клиенти, които си тръгват със спомен за ресторанта или хотела, където са спрели. Крадете това, което им попадне в ръцете: от вилици и чаши, до закачалки и кърпи. За да се борят с подобни навици, някои американски ресторанти са намерили решение: когато забележат, че някой пъха вилица в джоба или чантата си, те добавят 1,5% от консумацията си към сметката.