Топ 10 натурални продукти, с които можете да замените захарта

Влизам

Създай акаунт

Възстановяване на парола

Диета и фитнес

Независимо дали го добавяме към чай или кафе или присъства в соковете или храните, които консумираме, захарта се намира в диетата на всеки от нас. И тъй като затлъстяването достига тревожни нива във все повече и повече страни, стремежът към заместители на захарта се е превърнал в проблем за много хора.

Проблемът обаче е, че много заместители на захарта са синтетични подсладители, които не са по-здравословни. Някои от тях са свързани с рак.
Захарта е свързана с много здравословни проблеми, от затлъстяване до кариес. Д-р Робърт Лустиг от Съединените щати се застъпи за въвеждането на данък върху захарта, подобен на въведения върху алкохола и тютюна, поради това, което той нарича „токсичен“.
През 16 век захарта се счита за луксозно стока. Днес тя е навсякъде и се консумира в шокиращи количества. Американците консумират средно 22 чаени лъжички захар на ден, два пъти препоръчаното количество.
Организацията за прехрана и земеделие на ООН изчислява, че световното производство на захар е около 165 милиона тона годишно, докато Световната банка оценява стойността му на 11,6 милиарда долара годишно.
Екологът препоръчва някои алтернативи на естествената захар:

Растение, родено в Южна Америка, стевията е 300 пъти по-сладка от захарта. Използва се като подсладител от векове в Южна Америка и Япония и представлява 41% от пазара на подсладители. Използването му е толкова широко разпространено, че преди рецептата за кока кола да бъде „стандартизирана“, стевията се използва в диетичната кока в Япония. Стевията няма калории или гликемичен ефект, което я прави подходяща за диабетици. Може да се отглежда у дома, въпреки че превръщането на растението в гранулиран продукт не е лесен процес.

ксилитол
Ксилитолът е естествен заместител на захарта. Той се съдържа във фибрите на много плодове, зеленчуци, гъби или зърнени храни. Въпреки че струва повече от захарта, това е здравословна алтернатива.
Кокосова захар
Кокосовата захар е хранителна и с нисък гликемичен индекс. На вкус е подобен на кафявата захар и може да се добавя към кафе, чайове, сладкиши или плодове. Захарта се получава от сока или нектара на палмите и съдържа калий, цинк, желязо и витамини В1, В2, В3 и В6.

Захар от фурми
Той е направен след процес на дехидратиране на фурми и съдържа калций, желязо, магнезий, калий и мед, като успешно замества кафявата захар. За съжаление не се топи и е трудно да се разтвори, което го прави неподходящо да се използва в напитки и в някои рецепти за печене. Това обаче е голям плюс за пълнозърнестия хляб.

По-сладък от захарта, медът носи много ползи за тялото. Той има повече калории от обикновената захар, но тъй като е по-сладък, може да се използва в малки количества. Медът съдържа всички витамини, които лекарят препоръчва за консумация: мед, манган, калций, калий, натрий, магнезий, желязо, фосфор, силиций. Може да се консумира обикновена, в чайове или в мляко.

кленов сироп
Често присъстващо в домовете на много хора, кленов сироп може да се използва вместо захар в повечето сладкиши, но тъй като е течен, ще трябва да намалите количеството други течности с около една четвърт. Ако искате да го използвате за нещо различно от готвене, можете да си набавите и кленова захар, която е направена от дехидратиран кленов сироп.

Плодов сок
Плодовият сок е чудесен източник на естествена захар и е много ароматен. Въпреки че не се препоръчва добавянето на портокалов сок към чай или кафе, соковете са посочени в конфитюри, сладкиши и бисквитки. За да постигнете желания ефект, не забравяйте да използвате пресен сок, който не съдържа добавена захар.

Меласата е може би най-полезният подсладител и е добър източник на желязо и калций. Той е доста дебел и вискозен и се използва най-много при печенето. Освен това е по-сладък от захарта, така че ще се използва в малки количества.

Сироп от кафяв ориз
Извлечен от варен кафяв ориз, сиропът е по-подходящ за готвене, отколкото за добавяне към чай, но може да се използва и като подправка и да се добавя към палачинки или овесени ядки. Особено добре в кифли и салата.

Сироп от ечемичен малц
Подобно на меласата по структура, сиропът от ечемичен малц, както се очаква, има малцов вкус. Това го прави идеален за печене. Също така е лесно смилаем и има нисък гликемичен индекс. Той обаче не е толкова сладък, колкото захарта, а отличителният му вкус не го препоръчва за чай и кафе.

---