Tomme de Vieux Rodez - Maison Conquet

Том де Вие Родес

Rodez е твърдо сирене от италиански тип, предназначено за настъргване в различни ястия или препарати (супи, салати, тестени изделия, зеленчуци).

tomme

То е родено по искане на южните италианци от региона Пулия, който има структурен дефицит в производството на краве мляко. Те дойдоха в Родез преди 40 години, за да допълнят покупките си в Бретан, Югозапад, Горна Лоара и Германия.

По това време сирената се продаваха пресни на едро в камиони и отлежаваха само два месеца. Общото им име беше Тосканело, име на сирене, доста подобно в Тоскана.

Малко по малко, сиренето е създало своята идентичност и своята известност. Италианците, след като забелязаха, че камионите идват от Родез, го кръстиха със същото име. През 90-те години, за да се получи по-добра оценка, той беше усъвършенстван в Rodez и получи своята марка "Rodez" със своята маркировка.