Токсичният тежък метал Кадмий ви разболява
Кадмий се съдържа в цигарения дим, но също така и в определени храни. Голямо проучване хвърля светлина върху последиците за хората, ако токсичният тежък метал се натрупва в тялото.
кадмий очевидно е по-вредно за хората, отколкото се смяташе досега. Това съобщават американски изследователи в онлайн изданието на American Journal of Epidemiology. Така че се ускорява Хеви метъл стареенето на клетките на тялото, увеличавайки риска от различни заболявания като диабет и сърдечно-съдови проблеми.
За своето разследване изследователите, водени от професор Ами Зота от Университета Джордж Вашингтон, взеха проби от кръв и урина от 6700 души под микроскоп. Доказано е, че дори най-малките концентрации на кадмий в клетките на тестваните са съкратени Теломери да се грижи. Тези ДНК капачки се намират в края на човешките хромозоми и предпазват генетичния материал от разграждане.
Почвите, замърсени с кадмий, причиняват заболяване в дългосрочен план
В хода на живота теломерите стават все по-кратки и по-къси, настъпва стареенето - и заедно с това и свързаните с възрастта заболявания. Кадмият изглежда ускорява този процес: „Виждаме ясна връзка между Излагане на кадмий околната среда и свиването на теломерите ", обяснява Зота." Тестваните, които са били изложени на най-високите нива на кадмий, са имали клетки, които са били на възраст средно 11 години.
В сравнение с групата, която има най-малко количество кадмий в телата си, теломерите им са с шест процента по-къси. За също толкова токсичния оловен метал, екипът на Zota не можа да установи такава връзка.
Някои храни обогатяват по-силно тежкия метал
Кадмий се съдържа в цигарения дим, но също така и в плодовете и зеленчуците, отглеждани на замърсени с кадмий почви. Това е неизбежен страничен продукт от екстракцията на олово, цинк и мед. Проблемът се задълбочава от използването на синтетични торове, замърсени с кадмий и неправилното изхвърляне на Батерии.
По-специално вегетарианците, които ядат основно бобови растения, плодове и зеленчуци, лесно достигат до съмнително ниво Прием на кадмий чрез диета. Силно замърсените храни включват например зелени листни зеленчуци, какао и диви гъби, но също така и морски дарове.
Ръж вместо пшеница намалява усвояването на кадмий
Храната, приготвена от пшеница, особено пълнозърнести храни, има сравнително високи нива на кадмий. От друга страна, ръжта, ечемикът и овесът съдържаха много по-малко тежки метали, обяснява Вегетарианската асоциация (Vebu). Също Органична храна се дължат на по-малките им Излагане на кадмий препоръчително.
Предишни проучвания показват, че кадмий Фаворизирано увреждане на бъбреците и остеопороза. Веществото също се счита за канцерогенно. Поради това Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) понижи граничната стойност за седмичен прием на кадмий през 2009 г. от седем на само два и половина микрограма на килограм телесно тегло. От 2011 г. стойността от три микрограма (µg) на литър се счита за приемлива за питейна вода.
Широките забрани за пушене могат да намалят експозицията
Световната здравна организация (СЗО) също е загрижена: Тя класифицира тежкия метал като основна заплаха за общественото здраве. За да се намали замърсяването с кадмий, организацията препоръчва, наред с други неща, a забрана за тютюнопушене на обществени места.
Замразеният спанак често съдържа кадмий. Само биологичните продукти имат повече от „много добри“ в Öko-Test.