Тофу QOOQ

Тофу е най-добрата хамелеон храна; тя не само поема вкуса на храните, с които се комбинира, но може и по някакъв начин да адаптира структурата си към тази на препаратите, в които е интегрирана. Може да се източва, пресова, рони, смачква и приготвя на пара; колкото повече го източвате, толкова повече той ще абсорбира вкусовете.

добър източник

Тофуто може да бъде повече или по-малко влажен, повече или по-малко зърнест в зависимост от методите на приготвяне. Твърдото тофу запазва формата си по-добре, резени и кубчета по-лесно от мекото тофу, което се руши и смачква по-лесно.

Замразяването прави тофуто по-мек, по-каучуков, по-гъбест и по-пропусклив за сосове и вкусове. Готвенето на кипене има подобен ефект; консистенцията на тофуто ще зависи от продължителността на кипене.

Оставете тофуто цял или го нарежете на кубчета, след което го варете 4 до 20 минути, в зависимост от големината на парчетата и желаната текстура. Прясно тофу, изядено възможно най-скоро след приготвянето или закупуването му, има по-добър вкус. Отлежалият тофу е по-твърд и с по-изразен вкус, той се ползва от това, че е добре подправен.

Прясно тофу може да се съхранява в хладилник или фризер. Тофу, закупен на едро или с отворена вакуумна опаковка, трябва да се съхранява в хладилника в херметически затворен съд, пълен с вода. Тази вода за накисване трябва да се подновява на всеки 2 дни, за да се запази тофуто за около 1 седмица. Този процес може да се приложи и към вакуумно опаковано тофу, чиято дата на свежест е изтекла; просто трябва да се уверите, че тофуто не издава неприятна миризма, когато го отворите и че не е вискозен.