Точно като захар Германия - Точно като захарно печене и рецепти
Точно като съветите за печене на Sugar®
№ на продукта AR120GRB-1
С Подобно на захарното печене рН на някои рецепти може да спадне под 3,5 и се превръща от дълговерижен полимер в продукт с по-къси вериги. Това прави продукта фруктан вместо това, което е известно като фибри. Така че на практика има промяна, но няма промяна в калориите, въглехидратите и глюкозните реакции. Единствената промяна, която може да бъде забележима, е намаляване на структурата на гела при високи нива на съдържание, т.е. от 30% тегловни.
За заместители на маслото: Ако маслото е заместено, трябва да се добави емулгатор, напр. Яйчни жълтъци или соев лецитин. Ако искате да постигнете подобен вкус, добавете много ниска концентрация (10 гр. До 500 гр. Брашно) на Butaris или просто аромат на масло. Освен това трябва да се намали съдържанието на сол и да се намали нивото на сметана.
Точно както Sugar® Baking абсорбира 4,5 пъти теглото си в течност, като вода, мляко и др. За някои рецепти може да се наложи да добавите още течност, за да постигнете желаната консистенция.
Фибрите в Just Like Sugar® Baking действат като свой собствен сгъстител. Някои рецепти не изискват добавяне на сгъстители, като бакпулвер, царевично нишесте или зъбен камък.
Моля, опитайте следното, за да добиете представа за ефекта от Печенето точно като захар®:
(1) 1 чаша точно като захар® за печене. (2) 1/8 чаша неподсладено какао на прах. (3) Разбъркайте добре в купа. (4) Добавете 1/8 чаша вода. (5) Разбъркайте добре; продуктът се сгъстява доста бързо. Добавете още вода, 1/8 чаена лъжичка наведнъж, докато продуктът придобие сиропирана текстура. Това ще ви помогне да определите как продуктът се сгъстява и как да коригирате формулировките, ако печете бисквитки, сладкиши, пайове, хляб или каквото и да е друго, което искате да използвате Sugar® Baking in.
Таблица за преобразуване за печене точно като захар® печене към захарна тръстика
1 чаена лъжичка. Захар = 1 3/4 tl. Точно като захарното печене
1 супена лъжица. Захар = 1 3/4 супена лъжица. Точно като захарта ® Печене
1/8 чаша захар = 1/4 чаша печене точно като захар®
1/4 чаша захар = 7/16 чаши печене точно като захар®
1/2 чаша захар = 7/8 чаши печене точно като захар®
2/3 чаши захар = 1 1/4 чаши печене точно като захар®
1 чаша захар = 1 3/4 чаши печене точно като захар®
Опитайте с любимите си ястия като Зърнени храни или плодове.
Ще бъдете изумени от Just Like Sugar®!