Тълкуване на анализа на бисквити Oreo

от AlegeSanatos.ro 26 ноември 2012 г.

може причини

На наш адрес ежедневно получаваме многобройни заявки за анализ по отношение на съставките, съдържащи се в бебешката храна, особено сладките.


На наш адрес получаваме ежедневни искания за анализ на съставките, съдържащи се в бебешката храна, особено сладките.

Изследователите са установили, че сладкишите чрез високия си прием на захар могат да предизвикат пристрастяване. Защо не можем да се въздържаме от сладкиши? Причината е амин (серотонин), секретиран в мозъка, когато консумираме сладкиши. Оттук нататък усещането води до усещане за благополучие, когато с такова удоволствие се наслаждаваме на любимата си торта.
Може да се каже, че изкушението е само приятният аспект на тортата, но изобщо не е така. Формата също така предизвиква аромата, който познаваме толкова добре.

Сладките са голямо изкушение дори когато диетата не ни позволява. Защо? Защото е трудно да се преодолеят бързо някои нездравословни навици.
Сладките не представляват опасност, когато се консумират веднъж седмично (например), но всеки ден вече радикално променят ситуацията. Тези, които включват много шоколад в ежедневното си меню, са по-агресивни, имат преливаща енергия и вулканичен темперамент.

Един от нашите анализи е за Бисквити Oreo, произведени от Kraft Foods. Съставките, съдържащи се в 100 g от този продукт, са: захар, пшенично брашно, E304, TOCOPHEROL, какао, амониев бикарбонат, натриев бикарбонат, какаова маса, суроватка на прах, сол, мляко, лецитин (соя и слънчоглед), ГЛУТЕН, СОЯ, ПШЕНИЦА, Глюкозо-фруктозен сироп.
Продуктът съдържа до голяма степен храни, които не застрашават здравето на хората, които ги консумират. Ще вземем някои съставки, които продуктът съдържа, и ще ги анализираме:

Захарта
В диетата захарта може:
Да се ​​среща естествено: лактоза в мляко, фруктоза в плодове, мед и зеленчуци, малтоза в бира.
Да се ​​добави от източници като: царевица, грозде, цвекло, захарна тръстика.
По принцип вторият вид захар (търговска) се предава върху опаковката на продуктите.

Световната здравна организация препоръчва прием на захар, който покрива не повече от 10% от общия брой калории. По този начин дневната диета от 2000 калории включва най-много 50 грама въглехидрати под формата на захари.

Пшенично брашно
Според Codex Alimentarius, Стандарт 152-1985, пшеничното брашно се намира в група 06.2 Брашна и нишестета (включително соеви зърна), подгрупа 06.2.1 Брашна: брашното се произвежда чрез смилане на зърнени култури, зърнени култури, грудки и палмови зърна. Тази категория включва: брашно, използвано в производството на тестени изделия, сладкарски изделия и тестени изделия, хляб и брашни смеси. Консумацията на пшенично брашно може да причини:

  • Алергични реакции (непоносимост към глутен)
  • Качване на тегло
  • Храносмилателни проблеми
Понастоящем консумацията на пшенично брашно не е ограничена, така че няма дневна граница, която да се спазва. Препоръчва се обаче консумация в умерени количества.

E304
Комбинацията от палмитинова мастна киселина с аскорбинова киселина (витамин С, естествена киселина), която се намира естествено в повечето плодове и зеленчуци. Палмитиновата киселина се произвежда от мазнини.
Той се добавя към продукти за предотвратяване на гранясване на масла с много ненаситени мастни киселини. Използва се и при производството на добавки за оцветители за храни E160 и E161, за да се предотврати тяхното окисляване.

Приемана дневна доза: максимум 1,25 mg/kg телесно тегло.

токоферол

  • Съединение, свързано с витамин Е, което се среща естествено
  • Той се съдържа в месото, яйцата, зърнените храни, зеленчуците, ядките
  • Антиоксидант, който може да бъде изолиран от растително масло
Администрацията по храните и лекарствата (FDA) включва тази съставка в списъка си с хранителни вещества, считани за безопасни. Токоферолът също е в списъка на разрешените консерванти за храна.

КАКАО
Също така е богата на витамини и минерали: магнезий, цинк, желязо, витамин В, мед, калий.
Консумацията на какао може да причини:

  • Алергични реакции
  • Повишаване на теглото (затлъстяване)
Понастоящем консумацията на какао не е ограничена, така че няма дневна граница, която трябва да се спазва. Препоръчва се обаче консумация в умерени количества.

СОЛТА
Консумацията на сол може да причини:

  • Хипертония
  • Камъни в бъбреците
  • Сърдечно-съдови заболявания
  • остеопороза
  • Проблеми с щитовидната жлеза
Министерството на земеделието на САЩ препоръчва дневен прием на сол от 2300 mg (една чаена лъжичка) и 1500 mg за хора с високо кръвно налягане или диабет, докато Световната здравна организация (СЗО) препоръчва консумация от 2000 mg/ден.

Глюкозно-фруктозен сироп

Има 2 вида глюкозо-фруктозен сироп:

  1. Обикновен сироп - глюкозата е химически свързана с фруктоза; обикновено се състои от захароза (получена по естествен път) и вода.
  2. Високо фруктозен царевичен сироп - смес от молекули на глюкоза и фруктоза, която не е свързана химически; може да се получи само изкуствено чрез химически процедури.
Консумацията на глюкозо-фруктозен сироп може да причини:
  • Алергични реакции
  • Повишаване на теглото (затлъстяване)
  • Диабет
  • Сърдечно-съдови заболявания
  • Проблеми със зъбите (кариес)
Понастоящем консумацията на глюкозо-фруктозен сироп не е ограничена, така че няма дневна граница, която да се спазва. Препоръчва се обаче консумация в умерени количества.

Опитахме се да представим съставките, които трябва да вземете предвид, когато консумирате тази храна и какви рискове е изложено на вашето здраве, ако надвишите препоръчителната дневна доза.