Тъй като наистина можете да се храните здравословно Onetz
"Вкъщи също не е по-добър вкус. Напротив: все още трябва да се поставя пред печката." Пациентите в болница „Света Ана“ харесват „болнична храна“. Две трети от всички пациенти в Германия се оплакват в скорошно проучване за лоша храна в клиниките.
Болните го харесват
В Сулцбах-Розенберг изглежда различно: болните в отделенията го вкусват. Главният готвач Ханс Лубер и неговият екип в болница „Света Анна“ дори получават „любовни писма“ с благодарности за вкусните ястия.
„Не знам какво ми хареса по-добре - всичко беше наред“, е написано на ръка върху въпросника за пациента, който беше попълнен и върнат. От много години болницата събира бележки от пациенти. Главният готвач Ханс Лубер: "Досега имаше най-вече позитивен, дори ентусиазиран отговор на нашите ястия. Ние сме много щастливи от толкова доволни отзиви и това продължава да ни мотивира."
660 хранения на ден
Екипът на кухнята доставя около 220 гладни - пациенти и персонал - с около 660 хранения три пъти на ден. Болница „Света Анна“ осигурява и „хранене на колела“ за социалната станция. "Рядко, но от време на време има пациенти, които не харесват нашите менюта," казва Любер, "но повечето от тях имат наистина добър вкус." 23 служители на пълен и непълен работен ден гарантират, че вкусът му е толкова добър, буквално ръка за ръка, така че храната да не се охлади, докато не бъде доставена на пациента.
Няколко служители стоят на поточна линия и зареждат тавите. Първият слага чушките в чинията, следващият - соса отгоре. „От тенджерата до пациента храната отнема максимум четвърт час до двадесет минути“, казва Любер. Отопляемите транспортни контейнери поддържат горещата храна на една и съща температура поне толкова дълго.
60 процента са диетични храни
Мариан Пронат също подкрепя екипа в най-голяма степен. Тя знае за холестерола, калия, захарта и почти всичко, което е свързано с тях. В края на краищата тя не е диетолог за нищо. Това също е необходимо, тъй като около 60 процента от всички ястия са специални менюта за пациенти, които нямат право или не могат да ядат всичко. Мариана Пронат не само провежда дискусии за диета с пациенти, но и води курсове за обучение по хранене и отслабване.
При единия пациент ръжът не е разрешен в хляба поради алергии, а при другия не е твърде много протеин в чинията поради бъбречно заболяване. От време на време Мариан Пронат обсъжда изискан избор на ястия с „Gnascherten“.
Пациентите могат да избират от общо четири менюта. Екипът на кухнята е помислил за всички - фанатици за отслабване, диабетици, вегетарианци и хора с различни хранителни убеждения. Разбира се, за всяко заболяване се предлагат леки храни, храни с ниско съдържание на мазнини или специални диети.
Пресни всеки ден
Всички възможности за готвене са на разположение в болничната кухня. Цялото изискване за съдове също се изплаква и почиства от персонала на кухнята.
Не е изненадващо, че пациентите и служителите са толкова доволни от болничната си кухня - в края на краищата те готвят прясно всеки ден, а продуктите идват от местността. Маршрутът за доставка е кратък. И вътрешната икономика също се подкрепя.