Тиролски Kaiserschmarrn рецепта храни рецепти
Тиролски Kaiserschmarrn Съставки:
| 100 g | Стафиди |
| 5 супени лъжици | Ром или коняк или вода |
| 6-то | яйчен жълтък |
| 1 бр. | Бурбон ванилова захар |
| 1 супена лъжица, натрупана | захар |
| 1 щипка (и) | сол |
| 250 гр | Брашно |
| 500 мл | мляко |
| 50 гр | Разтопете масло |
| 6-то | протеин |
| 4 ч.ч. | пудра захар |
| п. Б. | Масло за пържене, приблизително 15-25 g на тиган |
Мога да ви кажа моето *Мерителна лъжица много до сърцето ми.
Щракнете тук за рецептата за кулинарната битка ябълка Kaiserschmarrn
подготовка
Работно време прибл. 15 минути Време за готвене/печене приблизително. 15 минути Общо време прибл. 30 минути
Тиролски рецепти на Кайзершмарн Калории: 640 ккал
Тази традиционна рецепта идва от странноприемница в Тирол и се приготвя там от много поколения. Той съдържа някои красиви тайни от торбата с трикове на баба, които не винаги се разкриват. Определено не е за броячите на калории.
Накиснете стафидите в 5 супени лъжици ром за поне половин час. Ако не обичате ром, вземете коняк. Деца и безалкохолици приемат вода.
Разбийте жълтъците с ваниловата захар, щипка сол и 1 супена лъжица захар с ръчен миксер, докато стане пенлива. Просто не използвайте ванилова захар! Постепенно разбърквайте последователно лъжица брашно и добра порция мляко, докато всичко се изразходва.
След това разбъркайте разтопеното масло. (Брояч на калории: можете да го оставите на мира и да се чудите защо нещата не са толкова вкусни, колкото на ски ваканция.) Тестото изглежда доста тънко, точно така. Оставете тестото да почине половин час, след което го разбийте отново.
След това разбийте белтъка на твърд белтък и бавно, но старателно сгънете в тестото с лъжица. Не трябва да има повече протеинови люспи, които да се виждат. След това разбъркайте стафидите без рома.
Разтопете масло в тиган и изсипете тестото с височина около 1 см. Намалете малко огъня и го оставете да се пече до златисто. От време на време погледнете отдолу. Четвърти сместа, обърнете я и я оставете да се запече отново. Разделете на парчета с размер на хапка, поръсете с 2 чаени лъжички захар и карамелизирайте за кратко.
Почти готово: Подредете върху чинии и прах с пудра захар.
Направете същото с останалото тесто. Разбъркайте всичко добре преди всяко изливане в тигана, тъй като стафидите бързо потъват на дъното.
Прави добри три тигана, пълни с Schmarrn и храни 4-6 души. Традиционно Kaiserschmarrn се сервира с компот от сливи.
Съвети:
Карамелизирането го прави: нищо не изгаря в покрит тиган. Просто изсипете захар, обърнете, изчакайте половин минута, междувременно сложете захар от неподсладената страна, обърнете отново, изчакайте още половин минута, готово.
Не е достатъчно сладък? Вместо да добавяте повече захар към тестото, трябва да постигнете желаната степен на сладост с пудра захар. Освен това компотът обикновено е доста сладък и който е карамелизирал, няма нужда да помага на тестото.
Поддържане на топло: Работи чудесно върху лист за печене, застлан с хартия за печене, или в предварително загрят съд за гювечи при 80 ° C във фурната с гореща/долна топлина, ако имате няколко гладни уста за хранене.
Важна забележка: можете да се свържете с нас Pinterest за да научите повече за новите ни рецепти.