Тирамису с ягоди и спекулус

Не можем да минем без захар напълно, когато опитваме Тирамису, но можем да го намалим.

тирамису

В зависимост от вашите нужди от въглехидрати, можете да адаптирате тази рецепта, която все още съдържа около 35g въглехидрати на 100g.
Съвети:
- заменете Speculoos с бисквитки без добавена захар
- заменете сиропа от агаве с ксилитол ... (вижте сайта: 100sucres.com)

Тази рецепта от Тирамису, която приготвих за Националната седмица на диабета през 2017 г. (с Националната федерация на диабетиците по повод предизвикателство в блога „cestquoicebruit.com“), е по-малко богата от традиционното Тирамису.

Александра Ретион, диетолог-диетолог, който ме подкрепи в подготовката му, ни дава няколко съвета:

Маскарпонето в тази рецепта е заменено с извара за намаляване на мазнините. Всъщност маскарпонето съдържа около 39% мазнини, срещу 0% тук за извара.
Ягодите се използват тук, за да придадат свежест на десерта и са сезонен плод! Ягодите са богати на антиоксиданти, богати на витамин С и нискокалорични. Те са сред плодовете, най-малко богати на захар. Тук отново това помага за олекотяване на рецептата.