Тирамису с банани и ягоди

Традиционните италианци въртят нос, когато чуят за плодово тирамису, чиято единствена връзка с италианския десерт са бисквитите и основата на маскарпонето. Тирамису с плодове също се среща спорадично в Италия, но по-скоро извън него, тъй като е по-скоро международна рецепта. Характерното за това тирамису е нотката свежест, която придава ваниловият крем, бисквитите, сиропирани в плодов нектар и, разбира се, плодовете, особено плодовете, които приятно контрастират с аромата на ванилия. Сместа ягода-банан, модерна двойка плодове, е елегантен избор.

плодовия нектар

Време за подготовка: 50 минути (плюс 4 часа в хладилника)

съставки:

  • 1 кг маскарпоне
  • 80 бисквити (приблизително)
  • 500 мл нектар от ягоди или череши
  • 2 банана
  • 600 грама ягоди
  • 12 жълтъка
  • 250 грама пудра захар
  • 30 мл ванилова есенция
  • настъргана портокалова кора

  1. Яйчните жълтъци и захарта се смесват с висока скорост, докато цялата захар се разтопи.
  2. Добавете ваниловата есенция.
  3. Добавете сиренето маскарпоне и разбъркайте на ниска скорост, докато целият състав стане хомогенен.
  4. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока.
  5. Нарежете плодовете на малки кубчета.
  6. Пригответе дълбока купа, в която да излеете плодовия нектар.
  7. Потопете всяка бисквита в нектар за 3 секунди.
  8. Поставете една трета от бисквитите, преминали през плодовия нектар, върху чиния (за предпочитане правоъгълна) или в пластмасова форма.
    [бележки] Бисквитите не трябва да се залепват, но между тях трябва да има разстояние около малък пръст, за да подхлъзне крема.
  9. Разпределете половината сметана върху бисквитите.
  10. Добавете половината плодове.
  11. Поставете втория ред бисквити по същия начин като първия. Добавете останалата част от плодовете.
  12. Завършете с последния слой бисквити, леко завършени с няколко супени лъжици сметана.
  13. Поръсете портокалова кора по цялата повърхност на тортата.
  14. Охладете тавата за най-малко 4 часа преди сервиране.

Тирамису се сервира студен, украсен с плодове.

[тип] За по-малки количества намалете съставките пропорционално.

[предупреждение] Обърнете внимание на качеството на сиренето маскарпоне. Маскарпонето с лошо качество ще съсипе всичките ви усилия. [/ Внимание]

[тип] Можете да овкусите нектара с 3 супени лъжици ягодов ликьор за допълнителен вкус.

[предупреждение] Поради високото съдържание на необработени яйца, този десерт трябва да се яде умерено от деца и бременни жени. [/ предупреждение]