Тирамису - Рецепта за деца - Бебешки клуб

Десерт, който нарушава много правила на диетата на децата и трябва да им се предлага само след навършване на 3-годишна възраст. Нека да видим къде венецианският десерт се обърка, всъщност много вкусен.

Изобретена в прекрасна Венеция, оригиналната рецепта на Тирамису изобщо не е подходяща за деца. И когато казваме това, не говорим само за неговите съставки. За което ще говорим един по един и накрая ще дадем присъдата: те могат да бъдат заменени с други, по-подходящи за малки деца или Тирамису не е десерт за деца?

СУРОВИ ЯЙЦА те са, казват специалистите, много здрави. Те съдържат качествени протеини, здравословни мазнини, витамини, минерали и антиоксиданти, които предпазват очите и спомагат за правилното функциониране на мозъка и сърцето. Почти всички тези прекрасни съставки се намират в яйчен жълтък, като белтъците остават предимно протеини.

Въпреки че съдържат 9 незаменими за организма аминокиселини, яденето на сурови яйца прави тези много висококачествени протеини не толкова добре усвоени от тялото. Въпреки че протеините се усвояват по-добре от варени яйца, процесът на приготвяне намалява някои от тези хранителни вещества. По този начин губим чрез кипене витамин А, витамин В5 и фосфор.

Въпреки че изглеждат по-здравословни сурови, най-големият риск от консумирането на тази неподготвена храна е свързан с високия риск от инфекция със Salmonela enteritidis, основната бактерия, отговорна за появата на хранително отравяне.

Както вече знаем, подобни инфекции могат да имат опустошителни резултати за определени групи хора, особено бебета и деца (които нямат добре развита имунна система), възрастни хора (поради отслабена имунна система, но и поради други вече инсталирани хронични заболявания), но също така и хора, страдащи от хронични заболявания.

Заместващ? Не съществува! Но то трябва да бъде извадено от всеки препарат, който предлагате на децата. Или, ако ги оставите, сварете ги в бейри мари.

КАФЕТО или по-точно консумацията на кафе от най-малките в днешно време изглежда доста противоречива тема. Защо има родители, които предлагат кафе на деца, които все още не са навършили 16 години, кой знае! Това, което е сигурно е, че има много такива случаи и тяхното обяснение е, че те биха подобрили своите когнитивни функции. Точно с главата надолу!

Педиатрите забраняват консумацията на кафе при дете до навършване на 16 години с мотива, че това засяга когнитивните им функции, затруднява фиксирането на калций в костите и намалява способността им да се концентрират. И, повярвайте ни, има много продукти, които съдържат кофеин и се предлагат от безотговорни родители на деца.

Заместващ? Да, INKA, напитка, която съдържа само естествени съставки, които могат успешно да заместят кафето и могат да се консумират на всяка възраст. Не съдържа кофеин, не води до пристрастяване, не предизвиква безсъние или възбуда. Вместо това, той осигурява енергията, от която се нуждаете, поради въглехидратите от зърнените култури. Освен това подобрява храносмилането, е много ефективен протектор за черния дроб, имащ пробиотичен ефект.

Сирене маскарпоне е сладко, много тлъсто сирене, което специалистите препоръчват в менюто на деца, навършили възраст от 1 година. По-рано от тази възраст не се препоръчва по няколко причини, като най-важната е, че до 1 година основните хранения на бебето трябва да са млечни, а храната в допълнение към тях не трябва да е изцяло млечна, тъй като предозирането на млечни протеини води до претоварване на бъбреците на бебето.

Дори след 1-годишна възраст тлъстите сирена трябва да се предлагат на най-малките не повече от три пъти седмично и не повече от 50 грама.

Заместващ? Да, рикотата или обезмасленият крем могат успешно да заменят сиренето маскарпоне в рецептата на Тирамису. Първата съставка има по-малко калории и е по-богата на протеини и мастни киселини.

ПЛОДОВЕ те често се добавят към Тирамису, вероятно в опит да го превърнат в подходящ за деца десерт. Нищо грешно! Защото едно последно нещо, за което трябва да се погрижим, независимо дали мислим за деца или мислим за себе си, е свързано с асоциирането на сирена с други храни.

Диетолозите не препоръчват да комбинирате какъвто и да е вид сирене с плодове или месо, а само със зеленчуци и зеленчуци.

Заместващ? Не, но се препоръчва такава храна да се предлага много рядко, например за Великден и Коледа, ако не намерите други варианти на десерти, по-подходящи за вашето дете. И дори не бих дал на детето тирамису с плодове!

относно АЛКОХОЛ няма нужда повече да пишете, защото, разбира се, изобщо не е подходящо в детска рецепта!

ТИРАМИСУ РЕЦЕПТА ЗА ДЕЦА (1 ½ години)

Никой няма да се съгласи, че следващата рецепта е десерт от Тирамису! Но в името на здравето на детето си ще се научите да му давате само това, което не го боли, когато е малко. И ще ви хареса следната рецепта:

съставки:

480 мл мляко
150 г захар
35 г бяло брашно
6 големи жълтъка
80 мл компот от ананас
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
60 г масло
230 g маскарпоне (или крем или рикота за деца 10 месеца)

Приготвяне на тирамису за деца:

Сложете 100 г захар да заврят в 420 мл мляко.

Докато кипи, смесете останалото мляко с останалата захар, брашно и жълтъци.

Когато млякото заври, изсипете го върху яйчената смес и го варете, докато се сгъсти, при непрекъснато бъркане.

Свалете от котлона, прецедете, за да се отървете от всякакви бучки.

Добавете компота от ананас, ванилията и разтопеното масло, покрийте и охладете.

След като се охлади, добавете леко разбитото сирене маскарпоне, за да стане по-меко.

Сглобете тортата по същия начин, както в оригиналната рецепта - слой бисквити, сиропирани в компот от ананас, слой крем, който е бил студен, слой бисквити в сироп и последното състояние на студен крем.

Носете гарнитурата с INKA или рог на прах.