Типични Flammeres февруари 2014
Отидох на пазара преди две седмици достатъчно рано, за да си взема вкусна, прясна пъстърва. Това е единственият вид риба, който мога да си купя и на близкия пазар, тъй като не сме там за шараните, останалите риби се продават предимно в замразено състояние, а сьомгата е отровна. Но пъстървата, все пак е добре. Обикновено го правя с чесън, лимон, розмарин, но сега исках по някакъв начин да направя нововъведения. Понякога си струва да се отклоните от навика.:) Искрено го препоръчвам на всички, мисля, че имаше страхотен вкус, с бадемов ориз можете да направите иначе простото ястие истинско специално ястие.
Куркума-пикантна пъстърва с бадемов ориз
- 2 по-малки пъстърви (приблизително 20-25 dkg)
- 1/2 парче куркума
- 1/2 ч. Л. Горчица
- 1/2 ч. Л. Семена от кимион
- 1 малък сушен чили
- 2 скилидки чесън
- 1/2 лимон
- 1/2 ч. Л. Сол
- 10 dkg ориз басмати
- 2,5 dkg бадеми
- 3-4 очи карамфил
Подправките се натрошават в хаванче и след това чесънът се изстисква, за да се смеси пастата от подправки. Измитата и избърсана старателно риба се втрива със сместа от подправки и в корема се поставя половин резен лимон. Мариновайте в хладилник за поне един час. Загрейте фурната до 180 градуса (с разбъркване). Огнеупорна купа е застлана с хартия за печене, рибата е поставена. Поръсете старателно със зехтин, покрийте с алуминиево фолио и поставете във фурната. Печете покрити през първите 15 минути, след това отстранете алуминиевото фолио и печете още 30 минути, докато отгоре хубаво покафенее. Междувременно пригответе гарнитурата: загрейте 1 супена лъжица олио с дебело дъно, запържете върху нея ориза и карамфила за минута, след това изсипете двойно повече вода, сол и ок. Гответе ориза до омекване за 15 минути. Бадемите се нарязват на предмети (ако са нарязани, това не е необходимо) и след това се запържват в сух тиган. При сервиране оризът се пробива с амандула. Можем да поръсим рибите с още малко лимонов сок.
CH съдържание: 40 g бавна СН/доза
Съдържание на калории: 544 kcal/доза
Понеделник, 17 февруари 2014 г.
Цветове в чинията
Напоследък съм фен на цветната храна. И това е перфектна кавалкада от цветове. Мисля, че ако времето вече е толкова сиво през зимата, поне нашата чиния трябва да е цветна.:)
Пудинг от тиква и картофи (15 бр.)
- 40 dkg тикви (измерени при белене)
- 40 dkg картофи (измерени при белене)
- 1 глава лук (приблизително 12 dkg)
- 5 dkg масло
- 5 dkg елда брашно
- 1 яйце
- 2 скилидки чесън
- сол, бос
- 1,5 ч. Л. Сушен градински чай
Настържете тиквата, картофите и лука, след това добавете старателно сол и приблизително. Оставете да престои 20 минути. След това изстискваме водата от нея много старателно. Разтопете маслото, смесете с яйцата, брашното, изцедения чесън, малко черен пипер, градински чай, щипка сол. Разбъркайте настърганите зеленчуци. От него се оформят кнедли и се поставят върху лист за печене, застлан с хартия за печене, прибл. Изравняваме ги с дебелина 1,5 см с дланите на ръцете, като внимаваме да не се разпаднат. Поставете в предварително загрята фурна на 180 градуса, обърнете след 15 минути и печете още 15 минути.
Сервирайте със салата (ядохме рукола) и заквасена сметана.
CH съдържание: 12,6 g бавно СН/бр
Съдържание на калории: 89 kcal/бр
(В случай на 15 броя)
Четвъртък, 13 февруари 2014 г.
Печени броколи
По някаква причина винаги съм правила варени броколи досега. Най-много след това малко го препичах. Но това беше грешка. Печените броколи са най-добри. Също така бих могъл да го ям като закуска, поръсена с малко пикантна сол. И все пак случайно го направих по този начин, защото изглеждаше по-просто и не исках да мия толкова много саксии.:)
Струва си.:)
Кускус от броколи-тиква с пуйка (За 2 човека)
- 6 dkg кус-кус