Тиквички задушени в тиган

Всеки ден през лятото, в 6:56 ч. И 8:43 ч., Marion Sauveur ви дава идея за рецепта, която да озарява вашите вкусови рецептори. Петък, ние готвим сезонен зеленчук, тиквички !

задушени тиган

Марион Совер, ние преоткриваме продуктите на нашата земя с вас всеки ден. Днес летен зеленчук par excellence !

Тиквичката. Голям сезон е. Тиквичките са зеленчук, който се нуждае от топлина, за да расте и е изключително чувствителен към замръзване. Може да ги виждате целогодишно на щандовете, но не и на пазарджиите. Това не е възможно: те не могат да растат във Франция, когато е под 22 градуса. Тиквичките, продавани през зимата, обикновено идват от Мароко или Испания.

Тиквичките са част от семейството на тиквите. Първоначално е израснал в Централна Америка. Култивираха го като тиква: берат го в пълна зрялост, пълен със слънце, но преди всичко със семена и много твърда кожа. Италианците през 18-ти век излязоха с идеята да консумират този скуош, преди да е узрял. И то откакто ядем тиквички.

Има кръгли и дълги тиквички като тиква. Но също така горе-долу зелено и дори жълто. За да го изберете, не трябва да се доверявате на цвета му. Трябва да е гладка, твърда и тежка. Тиквичките са пълни с вода и когато се дехидратират, стават меки.