Тиквички Quark Casserole Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Тиквичките могат да се приготвят по много начини. В тази рецепта за зеленчуков гювеч пресните тиквички се отглеждат на водна баня във фурната заедно със сос от яйца и сирене кварк. Което в крайна сметка води до ефирен зеленчуков гювеч с много вкус.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За да приготвите този гювеч от тиквички кварк, измийте тиквичките под студена вода и нарязайте на филийки с дебелина около 3 мм с кожата.
След това поставете филийките тиквички във вряща подсолена вода за 1 минута, за да се бланшират, оставете за кратко да заври, прецедете и веднага изплакнете със студена вода, изцедете добре.
След това поставете върху двоен слой кухненска хартия, за да изсъхне и подсуши.
Нарежете шалота и чесъна на ситно и ги задушете в 1 супена лъжица растително масло за няколко минути, докато омекнат. След това го оставете да се охлади.
Поставете двойно сгънато парче хартия за печене в дълбок лист за печене или, още по-добре, в тавата на фурната. Залейте го с около 1 литър вода и го плъзнете в средата на фурната и загрейте фурната с тавата за печене до 200 ° C.
За яйцето/кварка:
Изсипете яйцата в яйчен жълтък и белтък поотделно в две различни купи за смесване.
Поставете жълтъците в по-голямата купа и смесете с кварка, царевичното нишесте, настърганото сирене, солта, черния пипер и пържените шалот и чесън.
Разбийте белтъка с щипка сол, за да се образуват твърди белтъци и добавете около половината от него към сместа от извара.
Отделете около 100 г от бланшираните филийки тиквички.
Напрашете останалите тиквички тънко с брашно и постепенно ги сгънете в сместа от извара заедно с останалите твърдо разбити белтъци.
Намажете по-голяма форма за печене с парче масло, изсипете сместа от кварк в тиквичката в съда, изправете я.
Покрийте с резените тиквички, които бяха оставени настрана.
Поръсете отгоре настърганото сирене и няколко парченца масло, поставете гювеча върху хартията за печене в гореща водна баня и печете при 200 ° C за около 40 - 45 минути с нагряване отгоре/отдолу, за да се образува златисто кафяв гювеч от кварки от тиквички.
Ако горната част на гювеча стане твърде бързо кафява, покрийте с парче хартия за печене през последните 15 минути и завършете печенето.
Една порция гювеч от тиквички кварк съдържа около 320 kcal и около 21,5 g мазнина