Тиквички от фурната - най-добрите рецепти

Сега тиквеното растение е в изобилие и продължава да получава по-малко в хладилника дори след петия рататуй. За промяна, какво ще кажете за тези необичайни рецепти от фурната

Тиквичките съдържат много калий (две парчета покриват около половината от дневната нужда). Те са богати и на магнезий. Забележка при пазаруване: По-скоро избирайте малки, твърди и силно петнисти екземпляри, те са най-ароматните.

Как да ги съхранявате: Тиквичките ще се държат около 5 дни в отделението за зеленчуци в хладилника. Ако тиквичките имат вкус или миришат горчиво, не трябва да се ядат.

Тиквички с масло от лимон и билки и пиле

най-добрите

  • 1 супена лъжица избистрено масло
  • 4 пилета (кожа и кости, горната и долната част на краката са разделени),
  • 2 големи луковици копър (нарязани на парчета)
  • 2 големи червени чушки (грубо нарязани на кубчета),
  • 4 тиквички (нарязани)
  • 4 супени лъжици Zatar (+ малко повече за сервиране. Например Just Spices)
  • морска сол
  • пипер

За маслото от лимон и билки:

  • 1 голяма шепа пресен кориандър всеки
  • Сок и фино настъргана кора от 1 органичен лимон
  • 1 чаена лъжичка люти люспи
  • 2 големи скилидки чесън (ситно нарязани)
  • 100 мл зехтин, сол, черен пипер
  • пресен магданоз и пресен копър

Загрейте фурната до 220 градуса. Разтопете избистреното масло в голям, дълбок тиган за печене във фурната за няколко минути. Поставете месото и зеленчуците във формата, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с течната мазнина. Поръсете всичко със затара. Запържете във фурната за около 25 минути, като обърнете наполовина. За да тествате, пробийте месото с остър нож, сокът от месо трябва да е бистър.

Междувременно за билковото масло нарязваме на ситно стъблата и нарязваме грубо листата. Поставете в купа и смесете с останалите съставки. Подправете със сол и черен пипер. Извадете печенето от фурната и залейте зеленчуците и месото с две трети от лимоновото и билковото масло. Поръсете месото отново със затар. Фино с багет.

Градински тиквички и маскарпоне

Вкусна и лесна: рецептата за гратен от тиквички

  • 4 малки тиквички
  • 150 г маскарпоне
  • 60 г пармезан (настърган)
  • сол
  • зелен пипер
  • 3 клончета босилек
  • 8 коктейлни домата

Загрейте фурната до 200 градуса отгоре и отдолу. Измийте тиквичките и нарежете на тънки филийки. Смесете маскарпонето и пармезана и подправете със сол и черен пипер. Откъснете листата от босилек. Нарежете филийките тиквички, маскарпонето и босилека в съд за печене. Разпределете чери доматите отгоре и печете гратена във фурната при 200 градуса за 15 минути. Сервирайте с парче пържена риба или месо.

Киш от тиквички

За тестото:

  • 225 грама брашно
  • 125 г квар с ниско съдържание на мазнини
  • 5 супени лъжици слънчогледово олио
  • 1 яйце
  • 1 чаена лъжичка сол
  • ½ чаена лъжичка бакпулвер

За пълнежа:

  • 250 г рикота
  • 30 г сирене пармезан
  • сол
  • пипер
  • Piment d'Espelette
  • 350 г тиквички

  • 1 жълтък
  • 2 супени лъжици пармезан
    1 супена лъжица зехтин

Поставете всички съставки за тестото в купа и замесете, за да се получи гладко тесто. Завийте с прозрачно фолио и оставете в хладилника за 30 минути. Междувременно загрейте фурната до 200 градуса нагоре и отдолу. За пълнежа настържете пармезана и смесете с рикотата. Подправете на вкус със сол, черен пипер и пимент д’Еспелет. Измийте тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около 3 мм.

Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност в кръг с диаметър приблизително 30-35 см. Поставете това върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Разпределете сместа от сирене върху тестото, оставяйки около 5 см широка граница свободна. Отгоре разпределете филийките тиквички и сгънете краищата. Намажете краищата на галето с жълтъка и поръсете с пармезан. Полейте зехтина върху тиквичките. Печете на средната решетка за около 35-45 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади за около 10 минути.