Тиквички, незаменимият летен зеленчук
Началото на лятото без този зеленчук е почти невъзможно. Всъщност тиквичките са много популярен летен зеленчук, обичан дори от децата. Той е подходящ за много ястия, от мезета до десерти. От американски произход днес тиквите се отглеждат почти навсякъде по света.
Те са на пазара целогодишно, защото идват от оранжерии или се внасят. Препоръчително е обаче да ги консумирате по време на естествения им период на узряване (лятото), тъй като тогава те са по-богати на хранителни вещества и освен това по-евтини.
Хранителни стойности на тиквите
Тиквичките се отличават с отличното си съдържание на витамини и минерали, които идват с много малко калории. Причината е голямото количество вода, която те съдържат: почти 95%. Всъщност 100 грама сурови тиквички осигуряват само 11 калории на тялото ни. Имайте предвид обаче, че броят на калориите може да се увеличи в зависимост от това как приготвяте и подправяте тиквите. В този случай ще трябва да вземете предвид и калориите на подправките (например зехтин).
Изобилието от вода и калий прави тиквичките изключително диуретичен зеленчук. Поради високото си съдържание на калий, тиквичките са важни за здравето на сърцето и улесняват понижаването на кръвното налягане. Всъщност тиквичките съдържат повече калий, отколкото банан. С нисък гликемичен индекс, тиквите са и особено подходяща храна за диабетици. Този зеленчук също е важен източник на минерали и витамини. Като зеленчук, който е лесно смилаем, тиквите са особено подходящи за хранене на бебета. Всъщност те са сред първите храни, въведени на етап диверсификация.
Изберете да ядете прясна тиква! Изображение от Andy M, Pixabay
Този силно смилаем зеленчук се препоръчва и за страдащите от чревни проблеми. Всички тиквички трябва да се консумират сурови, нарязани на жулиени и подправени с малко необработен зехтин. Тиквичките не съдържат наситени мазнини или холестерол. Кората им е добър източник на фибри, полезни вещества за правилното функциониране на червата. Съдържанието на антиоксиданти също помага да се противодейства на действието на свободните радикали, като помага за предотвратяване на стареенето.
Ето защо да ядем тиква!
100 грама тиквички съдържат:
- Вода: 94,64 g;
- Калории: 16 Kcal;
- Протеини: 1,21 g;
- Мазнини: 0,18 g;
- Въглехидрати: 3.35 g, от които 2.2 g захари и 1.1 g фибри;
- Калций: 15 mg;
- Магнезий: 17 mg;
- Фосфор: 38 mg;
- Калий: 262 mg;
- Витамин С: 17 mg (28,3% от препоръчителната дневна доза, RDA);
- Витамин В1: 0,048 mg (3,4% RDA);
- Витамин B9: 2.9 g (14.5% RDA)
- Витамин B6: 0,218 mg (10,9% RDA)
- Бета каротин: 1,20 g
- Витамин Е: 0,12 mg (1,2% RDA)
- Витамин К: 3 g (4.3% RDA)
- Гликемичен индекс: 15
- Холестерол: 0 g
Както вече споменахме, най-разпространеният минерал, който откриваме в тиквата, е калият, докато най-присъстващите витамини са витамин С, който покрива 28,3% от препоръчителната дневна доза и фолиева киселина с 14,5% RDA. В допълнение, тиквичките съдържат незаменими аминокиселини като триптофан, които са необходими за много важни функции на тялото, включително предаването на нервни импулси и синтеза на протеини. И, нека не забравяме за антиоксидантите, полезни за здравето.
Ползи за здравето от яденето на тиква
Добро за сърцето
Поради изобилието на вода и калий, тиквите се препоръчват в случай на високо кръвно налягане. Също така помага за понижаване на лошия холестерол (LDL).
Силуетни диуретици и съюзници
Яжте тиквички често помага за намаляване на задържането на вода и следователно елиминиране/намаляване на целулита. Те са подходящи и за тези, които са на диета, за да отслабнат или да поддържат форма, като са с ниско съдържание на калории, но богати на вода.
Бори се с възпалението на пикочните пътища
Диуретичното действие на тиквите ги прави подходящи за борба с инфекции на пикочните пътища и възпаления.
Полезно в случай на запек
Тиквичките са лаксативи, така че могат да бъдат препоръчани за хора, страдащи от запек. Те упражняват много деликатно действие, без да създават досадни чревни дразнения.
Посочете по епизоди на дизентерия
След епизоди на дизентерия поради чревни вируси (например), тиквите са полезни за възстановяване на загубата на вода и минерални соли в тялото.
Те се отпускат и предизвикват сън
Яденето на тиква изглежда има релаксиращ ефект и следователно улеснява съня.
Ползи за кожата
Подобно на краставиците, тиквите помагат за противодействие на торбичките под очите и предотвратяват бръчките. Освен това, поради наличието на витамин С, те са полезни за здравето на кожата и предпазват от увреждане от слънцето.
Как да изберем пресни тиквички
Тиквичките са лесно нетрайни, особено ако са изложени на светлина и топлина. Ето защо е важно да знаете как да избирате много пресни тикви, когато ги купувате от магазина или от пазара, за да се възползвате от всички хранителни свойства. На първо място, малките и средни тикви имат по-добър вкус и имат по-малко семена. Освен това кожата трябва да е здрава и компактна и да има ярък цвят, а наличието на малко цвете е знак, че тиквичките са набрани наскоро.
Когато купувате тиква, вземете предвид правилото 3 С: цвят, конформация, консистенция!
Това е полезен и лесен трик за прилагане, който ви помага винаги да купувате най-добрите тикви:
Цвят: Трябва да е интензивно и равномерно зелено, без тъмни петна. Главите трябва да са кафяви (но не тъмнокафяви, признак на гниене на зеленчуци) или светло зелени.
Потвърждение: Тиквичките трябва да са със средна дължина и подходящ диаметър. Прекалено големите тикви, от друга страна, имат твърде водниста консистенция и следователно могат да бъдат горчиви.
Консистенция: На допир тиквичките трябва да са твърди, но когато се режат, кората не трябва да устои.
Как се ядат тикви
Тиквичките могат да се консумират сурови, например, нарязани на ивични ивици, върху които добавяте зехтин, сол и лимон. Или могат да бъдат приготвени по различни начини: на скара, на пара, варени или пържени за паста или ризото, в омлети, смесени салати или в пайове. Тиквичките трябва да се приготвят много бързо, за да се избегне загубата на твърде много хранителни вещества.
Опитвали ли сте тиквен пай? Удоволствие! Изображение: safran7, Pixabay
Помня: От тиква можете да ядете и цветя, които могат да бъдат включени в различни рецепти. Те са източник на фибри. Пържените цветя от тиквички не са лесно смилаеми, но могат да се консумират сурови в салати.
Ако съм ви убедил в ползите за тиквичките за здравето, не чакайте повече: включете го в диетата си!