Тиквички, източник на фибри и; антиоксиданти - Sciences et Avenir
Публикувано на 01.05.2015 г. в 13:30 ч., Актуализирано на 05/05/2015 г. в 13:30 ч.
Разграничете тиквичките! Скрит под големите зелени листа и златни цветя, този ботанически плод, който се приема за зеленчук, има всичко, за да очарова феновете на кухнята за отслабване.
Тиквичките са месест плод, съставен от 94% вода. Неговата сатиетогенна сила е висока, а калоричната плътност е много ниска.
РАЗНООБРАЗИЕ. Тиквичките пускат корени през юни и не чакат да се развият: през лятото процъфтяват множество тиквички с разнообразни форми и интензивни цветове. Grisette de Provence, Blanche de Virginie или Goldrush, но също така и Ronde de Nice, достатъчно щедра, за да побере плънка Nicoise, всички тези тиквички носят нотка на средиземноморска екзотика в чинията. И все пак далеч от лятното слънце, тиквичките принадлежат към същото ботаническо семейство като тиквата, тиквата, тиквата и декоративните тикви: семейство Cucurbitaceae.
Светлина. хранене !
Тиквичките са месест плод, съставен от 94% вода. Неговата сатиетогенна сила е висока, а калоричната плътност е много ниска: осигурява само 1,8 грама въглехидрати на 100 г консумирани тиквички; те са главно прости захари. Най-зрелите тиквички обаче могат да съдържат до 1,5 g фибри, така че те се считат за източник на фибри.
100 г тиквички е:
• 94,4% вода
• 13,2 Kcal
• 1,8 г въглехидрати
>> 100 г тиквички покриват 25% от нуждите ни от витамин В9
И дори ако съдържанието на макроелементи е ниско, тиквичките няма какво да грешат по отношение на микроелементите: това е концентрат от антиоксидантни витамини, с интересни количества бета-каротин, витамин В9 и витамин С. Освен това има висока минерална плътност и осигурява калий, мед и манган в значителни количества.