Тиквички брауни или кифли от тиквички - много вариативна рецепта - без глутен при поискване,

В момента е сезонът на тиквичките и някои от нас имат истинско „наводнение на тиквички“. Така че рецептата за тези сочни и пристрастяващи сладкиши от тиквички е полезна, нали?

Можете да ги печете с всякакви брашна, независимо дали е безглутеново брашно (за сладкиши или универсално брашно), с брашно от спелта или с пшенично брашно. Брашното от пшеница и спелта, разбира се, не съдържа глутен. Можете да го направите с всяко брашно. Тестото се прави бързо и вие решавате дали да печете брауни или кифли. Мъфините, разбира се, са много практични за отнемане, в движение, за пикник, за училище, университет, работа (подходящо за колеги) или за бюфет.

Моята изпекох без захар, но с фурми. Но дори и тук можете да използвате подсладителите по ваш избор. Оризовият сироп действа добре или нормална захар или тръстикова захар.

Сладките са чудесно влажни и не можете да опитате тиквичките, въпреки че 400 g тиквички се пекат в тестото. Те издържат няколко дни, без да изсъхват.

брауни

Тиквички брауни или кифли от тиквички - много вариативна рецепта - без глутен, ниско фруктоза, без захар, без соя и веган по заявка

  • Без яйца - без кокоше яйце
  • Ниско съдържание на фруктоза
  • Без глутен
  • Без мая
  • Казеин - без млечни протеини
  • Без лактоза
  • Без ядки
  • Без соя
  • Без сорбитол
  • Веган
  • Вегетариански

СЪСТАВКИ

  • 400 g тиквички сурови
  • 200 мл бадемово мляко
  • 50 мл масло от рапично масло с аромат на масло
  • 150 г фурми без костилки
  • 2 супени лъжици семена от чиа
  • 220 g безглутеново брашно (универсален брашен микс или за сладкиши)
  • 35 г какао на прах
  • 0,5 чаена лъжичка сол
  • 10 г бакпулвер или бакпулвер за зъбен камък
  • 5 г ванилова есенция или 1 чаена лъжичка ванилия на прах
  • 1 супена лъжица мазнина за формата
  • 1 парче хартия за печене
  • 100 г шоколадов чипс или нарязан шоколад
  • 1 супена лъжица какао за поръсване

Мляко:
Използвах бадемово мляко. Можете да използвате всяко друго мляко или растително мляко.

Дебел:
За моята версия използвам рапично масло с аромат на веган с масло. Можете също да вземете всичко тук. Масло, маргарин, безвкусни масла или кокосово масло, всичко работи.

Сладка:
Същото е и със сладостта. Взех фурми. Те обаче съдържат фруктоза и сорбитол. Оризовият сироп е без фруктоза и е чудесна алтернатива. Можете да използвате всяка друга сладост, независимо дали е течна или разпръсната сладост. Всичко работи.

Брашно:
Тук хвърлих заедно всичките си остатъци без глутен. Необходими са ви около 220 и около 240 г брашно от спелта или пшеница от брашно без глутен. Тестото не се нуждае от толкова точни количества брашно.

ПОДГОТОВКА

  1. 1. Настържете тиквичките много ситно (кухненски робот).
    Загрейте фурната: конвекция от 160 градуса или фурна при 175 градуса.
  2. 2. Пасирайте фурмите заедно с масло, мляко и семена от чиа или алтернатива. Когато използвате друга сладост, просто разбийте за кратко всичко заедно.
  3. 3. Поставете всички съставки в купа и работете в тесто. Тестото е много твърдо, това е хубаво нещо. Ако някога стане твърде твърдо и ронливо, добавете още малко мляко.
  4. 4. Постелете тавата за печене с хартия за печене, добавете тестото и го загладете.
    Печете цялата тава на 160 градуса с вентилатор или в предварително загрята фурна на 175 градуса за 45 минути.
  5. 5. Извадете от фурната и оставете браунитата да се охладят в тавата за печене и след това нарежете на парчета приблизително 5 x 5 cm.
    Прах с какао на прах като опция.
    Тестените храни се държат хладни и влажни за няколко дни.
  1. 1. За голям лист за печене вземете двойно количество от всички съставки и го оставете да се пече за около 10 минути по-дълго.
    За всички следващи стъпки вижте по-горе.
  1. 1. Изсипете тестото във форма за мъфини или мухъл и печете при същата температура за около 25 минути.

подобни публикации

Оставете коментар отмяна отговор

89 коментара

Изглежда толкова вкусно, че определено ще го сготвя 🙂

Ами тогава, скъпа Миа!
много поздрави
Стефи

Изпробвано и установено, че е добро 😊 момичетата бяха развълнувани; веганското печене може да бъде толкова вкусно

Джухууууууууу! Наистина съм щастлива от това и поздрави, Стефи

Скъпа Стефи, току-що го опитах с кокосово брашно и мед. Вкусът е страхотен и освен това е много мръсен. Благодаря ви за вашите страхотни идеи и рецепти!

О, това звучи вкусно, скъпа Ема! Наслаждавайте се и най-добри пожелания, Стефи

Вчера изпекох рецептата, направих от нея малка торта и много кифли за детска градина. Използвах подсладител за фурми и около 280 г брашно от спелта (очевидно моите тиквички бяха твърде сочни, въпреки че ги отцеждах). Също така избрах вариант на оризово-кокосово-шоколадова напитка като растително мляко и кокосово масло вместо рапица.
С капчици тъмен шоколад за декорация и малки островчета вкус, докато дъвчете.
Резултатът е прекрасен, не толкова сладък, колкото сладкишите са за съжаление често, много мътни (това дума ли е?), Въпреки че в тестото има много малко мазнини и имам чиста съвест, че го направих за децата. Благодаря ти много. Между другото, винаги проверявам този блог за предложения и съм щастлив, че той съществува. Благодаря ти много!

Скъпа Ясмин, наистина съм щастлива от това. Здравейте, мисля, че създаването на думата ви „fudgig“ е страхотно! Пасва идеално на консистенцията. 😍😍😍. Благодаря за хубавия комплимент и най-добри пожелания Стефи

Мечта, тези брауни. Дори семейството ми мисли: Напълно шоколадово и сочно 🙂 Направено с кокосово мляко, 75 г маргарин, 120 г пълнозърнеста захар от захарна тръстика и пшенично брашно. Предварително обелих тиквичките. Благодаря ви за тази страхотна, променлива рецепта.

Това звучи страхотно Анжелика, много съм щастлива. Много поздрави, Стефи

Здравейте, току-що опитах парче от все още топлата торта и наистина се вълнувам. Хвърлих почти всичко заедно с алтернативи на захар, брашно и мазнини, от които всеки пекар би се отчаял, но има прекрасен вкус. Благодаря за рецептата!

Здравейте Джанина, хихи изглежда изглежда много гъвкава тази торта 😉 Радвам се, че ви е толкова вкусна. LG Steffi

Здравей скъпа Стефи,
Ако искам да заменя фурмите от 150 грама с оризов сироп заради FI, използвам и 150 грама оризов сироп?
Или мога да взема 75 г гроздова или зърнена захар и 75 г оризов сироп?

Здравейте Сина, да, това дори би било по-добър избор, защото съчетахте течност и твърдост 🙂 Поздрави Стефи

Ей, опитах настърган кокос вместо какао. Не го понасяйте толкова добре и не бихте могли да си купите рожков ... това прави тортата да изглежда малко зелена накрая, но има много добър вкус и е сочна.

Здравей Ката, ако има добър вкус, това е основното, поне така мисля. С уважение към Стефи

Никак не беше толкова лошо. Направих обаче палец нагоре и улових малко прекалено много мазнини и твърде много пудинг, който се оказа много богат крем от шрапнели.

Здравей, хммм, и това бих могъл да ям 😉 Звучи много вкусно. LG Steffi

Просто се чудя дали бих могъл да направя шрапнели от него?
Ще го изпробвам.

О, да и ми е любопитно.

За съжаление консистенцията на моите брауни не беше много примамлива. Сух, компактен, каучуков. Мисля, че следващия път ще ги опитам с яйца.

Здравейте и срам.

Здравейте скъпа Стефи, аз съм голям фен на вашите готварски книги и вашия блог 🙂 Вече пробвах няколко неща, но не мога да се справя с нито една от рецептите за печене ... Опитах сладкиши с тиквички, кексове, пандишпани. Винаги се придържайте точно към рецептата и резултатът винаги ще изглежда един и същ: тестото е лепкаво и доста безвкусно след изпичане. Очевидно винаги правя нещо нередно и малко разочарован. Използвам брашно от спелта 630 и имам непоносимост към лактоза, фруктоза и хистамин. Имате ли представа какво правя погрешно?
LG Yvonne, Мюнхен

Здравей скъпа Ивон, о, това не е добре. Първи въпрос: фурната ви пече ли се на правилната температура и може би е прекалено суха? Тъй като всички теста имат еднаква консистенция, това може да бъде. LG Steffi

Досега никога не съм имал проблеми. Бях направила тортата за чаши в микровълновата, но за съжаление резултатът беше същият ... Какво бихте посъветвали за температурата? Задайте по-високо или по-ниско? Тогава ще опитам пак. За съжаление не успях да взема последния ви час по готвене, може би следващият ще се получи след време.

По-ниско и чаша вода. LG Steffi

Здравей, скъпа Стефи!
Преди около 3 седмици на моя партньор беше поставена диагноза непоносимост към глутен, лактоза и яйца - почти по-голям шок за мен като ентусиаст на печене, отколкото за самия него. Оттогава опитах рецепти без глутен, лактоза и яйца и моята е ваша Уебсайтът е невероятна помощ! След като вчера дрожден джгут (който за съжаление не се отвори малко - все още работя върху анализа на причините 😉), днес беше ред на тези сладкиши с тиквички. Какво да кажа ... те просто ухаят невероятно.:-)) Поради периода на гладуване, опитах само малък ъгъл - но дори това ме убеди напълно. Любопитен съм какво ще каже по-добрата ми половина за тази вечер.
Във всеки случай, много благодаря за вашия блог и страхотните рецепти, е голяма подкрепа за мен!

Поздрави от Австрия,
Кати

Здравей скъпа Кати, оооооооо, мога да съчувствам на това, печенето без всички съставки е истинско предизвикателство 🙂 Но ще видиш и вече си видял браунитата, все още може да вкуси 🙂 С уважение и добро печене, Стефи

Здравейте, днес за първи път пекох с брашно без глутен и наистина се обърка. Тестото изобщо не втасваше и имаше вкус на картон ... Какво сгреших? Използвах мед вместо фурми, защото имам и непоносимост към хистамин. Иначе постъпих точно както ти го описа?!
В същото време направих и тостчетата. Те също не се появиха ... Наистина съм разочарован.
Поздрави Марион

Здравей, Марион, кое брашно използва? LG Steffi

Тестото без глутен всъщност никога не се вдига и за мен (сирене, шунка и хлебчета). Ако вместо готовата смес взема брашно от просо и картофено брашно, някак си работи по-добре ...

Здравейте, не мога да кажа толкова много за това отдалеч. Звучи малко странно. Това тесто обаче не втасва твърде много. LG Steffi

Тестото ми беше твърде течно, защото оставих датите и вместо това използвах оризов сироп - и дори повече, отколкото в рецептата. За компенсация брашното не беше достатъчно, затова добавих още какао и масло от кашу. И не на последно място, все още не беше достатъчно дебело (нямам представа колко дебело трябва да е тестото за брауни, но го прочетох, за да е твърдо), така че ... брашно от леща и фино смлени кокосови люспи, смесени с него. Тогава беше хубаво и дебело. Да видим как е на вкус. Те ще бъдат готови за 15 минути * хаммм

ооо сега ми е любопитно или какви са станали. LG steffi

хммм, по принцип бяха успешни; о)) Но твърде прекалено плоски. Не знаех колко голяма трябва да бъде формата, затова взех регулируема ламарина. Но следващия път ще го направя по оригиналната рецепта;). Стефи, какви други зеленчуци би могла да използваш? Какво с много инулин; o)

Здравей, тогава вземи различна форма. Можете да приемате зеленчуци, които влизат в очите ви. Цвеклото също работи. LG Steffi

Току-що изпекох браунитата и моите тиквички също бяха сочни над средното ... тестото беше много влажно, въпреки че използвах 240 г брашно. Тъй като имах шоколадово-бадемово мляко, оставих и 35 г какао на прах. Това, че резултатът беше толкова кашав, не ни притесняваше, но цялото тесто беше някак гумено. Това се дължи на твърде много разбъркване (заради бакпулвера)?

Здравей, оооооо, не знам точно. Всичко е възможно. Но като каучук също е нещо ново за мен 🙂 🙂 🙂 LG Steffi

Здрасти. спазвах точно рецептата (и също използвах дати за подслаждане). моите брауни също станаха гумени ...

Здравей, Bine, гумен? О, как. Това всъщност се случва само ако замесите тестото твърде много. LG Steffi

Здравей Стефи!
Можете ли да ми дадете алтернатива на семената от чиа?! Не съм фен на Чиа и не искам да купувам допълнително за тези кифли с тиквички.
Благодаря ти много!
LG. виола.

Здравейте Виола, смляното ленено семе ще бъде алтернативата. LG Steffi

Получи се много добре с 2 супени лъжици ленено семе! Дори дори не беше смилала семената (забравих), а просто ги пюрирала заедно с фурмите.
Консистенцията е перфектна. Следващия път ще подсладя още малко ... харесва ми сладко ?

ДА страхотно! да, това е толкова субективно с сладура. Но чудесно, че се получи.

Здравей!
Рецептата работи ли и с царевично брашно?

Това би трябвало да работи. LG Steffi

Здравей Стефи, аз също изпекох браунитата, бяха малко прекалено твърди, следващия път ще използвам малко повече тиквички и малко повече сладост. Бихте искали да направите тортата си от книгата си, но там пише „Подгответе се в микровълновата печка“ Но тъй като умишлено нямам микровълнова печка, мога да приготвя и тортата на халба във фурната?

Здрасти. Тиквичките също имат различно съдържание на влага, така че може да се случи тестото да стане по-стегнато. Можете също така да изпечете тортата за халба като кифла във фурната. LG Steffi

Здравей Стефи,
наистина е страхотно, че вашата страна съществува. Аз съм нов в безглутеновата джунгла и фруктозата също не би трябвало да е толкова страхотна за мен. Така че още повече се радвам, че имам толкова добра селекция с вас. Благодаря много за това.

Всичко най-добро продължава!

Здравей Нора, тогава се чувствай добре тук и разглеждай и определено ще намериш нещо 🙂 Всичко най-добро, Стефи

Здравей Стефи, изпекох тортата ти миналата седмица и ми стана много вкусна! Сега искам да заменя тиквичките с цвекло. Мислите ли, че работи 1 към 1?
Поздрави от Сандра

Здравейте Сандра, huiiii страхотна идея, моля, направете го, тогава ще си спестя опита, защото точно това имах предвид 🙂 🙂 Бих го опитал с 300 г много ситно настъргани сурови или дори 300 г предварително приготвени, тогава те не трябва да бъдат толкова добре бъда. Моля, уведомете ме дали работи! LG Steffi

Здравейте Стефи, за съжаление бях твърде нетърпелива и започнах да пека веднага след поста си. Реших, че ще опитам и използвах почти 400 г ситно настърган цвекло и малко тиквички, за да направя същото количество (така че общо беше 400 г). Бях малко разочарован, защото цвеклото беше много вкусно и за съжаление не е вкусът ми към тортата. Все пак консистенцията беше добре. Тортата остана дълго време влажна. Но предпочитам да се придържам към вашата версия с тиквички. Много е вкусно и няма неприятни (вкусови) изненади! 🙂
LG Сандра

Здравей, Сандра, има поговорка „само опитвай те прави умен“ 🙂 🙂 Не питай колко неуспешни опита вече съм имал в експерименти

Здравей Стефи. Благодаря за рецептата.За мен тестото с количествата беше много течно, защото тиквичките бяха толкова сочни.След това смесих безглутеновата смес от брашно, докато консистенцията беше добра. Печенето като мъфини с 25 минути работи добре, те са сочни и пухкави. За съжаление не ми се струва толкова добър вкус, но бръснарницата, на която занесох останалите кифли, беше щастлива и бяха изумени, когато им разказах за тиквичките (след като ги опитах, разбира се?). За мен те не са достатъчно сладки с пудра захар. Но тествам отново и се наслаждавам на тортата с чук чаша толкова дълго.?

VG Петра Анонимен ?

О, колко хубаво е да имаш и име за него, скъпа Петра 🙂

Здравейте, може би наистина се нуждаят от повече сладост от вас. Толкова съм свикнал с това, че може да е нещо добро. Но вие имате тортата 🙂 LG Steffi

Здравей Стефи,
мислите ли, че мога да натрошавам тиквичките в Thermomix? Разбира се, има риск да имате почти каша, ако искате много малки парченца. Това би било лошо?
С Най-Добри Пожелания
Сандра

Здравей Сандра, имах каша 🙂 Но и тя работи 🙂 Така че я сложи в дяволската машина 🙂 LG Steffi

исках да изпека тортата/кифлите утре. Бих искал да използвам течна сладост - агаве сироп/сироп. Тълпата продължава.
Благодаря Ивон

Здравейте, ако някога тестото стане твърде течно, което според мен не е така, добавете лъжица брашно. LG Steffi

Разбира се, че можете да го направите! Стискам палци, LG Steffi