Тиквена супа със скариди - бърза; лесно

съставки

За супата:

Освен това:

Измийте Хокайдо. Разрежете внимателно наполовина с голям нож върху здрава работна повърхност или голяма кухненска дъска, изстържете семената със супена лъжица. Нарежете месото на тиквата на клинове и след това на парчета.

лесно

Измийте, обелете и нарежете на кубчета картофите. Обелете шалота, нарязайте на кубчета.

Загрейте 1 супена лъжица зехтин в голяма, широка тенджера. Запарете кубчетата шалот в него на умерен огън за 2-3 минути до полупрозрачност. Добавете кубчетата тиква и картофи и запържете за около 3 минути. Изпрашете кърито на прах и залейте със зеленчуковия бульон. Покрийте зеленчуците и гответе на слаб огън около 20 минути, докато тиквата и картофите станат приятни и меки. Налейте кокосово мляко или кокосова напитка и разбъркайте фино супата с ръчния пасатор. Подправете на вкус с люспи от лют люспи, сок от лайм, черен пипер и малко йодирана сол.