Тиквена супа с крутони и ванилия

Ванилията и тиквата вървят много добре заедно. Хармоничният аромат на ванилия усъвършенства леката плодовитост на тиквата. Опитай!

ванилия

Съставките за ванилова супа от тиква:

600 gr тиква (butternut или Hokaido - за 6 души)
1 средна глава лук
1 супена лъжица джинджифил
1 скилидка чесън
600 мл зеленчуков бульон
1 чаена лъжичка леко къри
1/4 шушулка ванилия
1 чаена лъжичка лека люта сол (според изискванията)
100 мл крем
1 малка чаша портокалов сок
1 супена лъжица магданоз

Ето как работи:

  • Измийте тиквата, отстранете семената и конците, нарежете на малки парченца и смесете с ситно нарязания лук, настърган джинджифил и счуканата скилидка чесън.
  • Всичко в зеленчуковия бульон на лек огън за около 20 минути. Гответе до омекване, оставете да изстине, пюрирайте с ръчния пасатор.
  • Добавете кърито, ваниловата каша и лютата сол, полутвърдата бита сметана и портокаловия сок и оставете всичко да къкри на тих огън.
  • За по-късно пригответе магданоза прясно нарязан или нарязан, който по-късно поръсете в готовата супа.

Съставките за крутоните:

75 г бял/препечен хляб
2 - 4 супени лъжици зехтин
1 скилидка чесън
1/4 шушулка ванилия