Тиквата - чудото на жизненоважни вещества
Актуализирано: 05 октомври 2020 г.
Тиква - зеленчук със силни плодове
Тиквата показва многобройните си лица не само като декорация за Хелоуин, но и на чинията. Тънкокората, оранжево оцветена тиква Хокайдо се радва на голяма кулинарна популярност, защото не е нужно да се бели! Кората се яде заедно с нея и има вкус също толкова нежен, колкото пулпата.
С около 800 вида тиквата е едно от най-старите култивирани растения в света.
В допълнение към силния и сладък Хокайдо, оребрената тиква индийско орехче с аромат на индийско орехче, крушовидният Early Butternut със своя сладко-ядков вкус и тежката жълта стотежка тежест са най-известните членове на това ботаническо семейство от горски плодове. Теглото им варира от около 50 g (декоративни кратуни) до 600 kg (рекордни кратуни).
Тиквите като защитен щит срещу болести
Ароматната каша на тиквата може да се използва не само за приготвяне на вкусни ястия като супи, гювечи, лютеници, сладкиши и сладка. Техните ядки също са здравословна закуска, алтернатива на чипс и ко. Висококачественото масло от тиквени семки също се извлича от тяхното масло.
Независимо дали целулоза, семена или масло, тиквата е богата на много жизненоважни вещества. Преди всичко антиоксидантите му правят зеленчуците активен защитен щит срещу цивилизационните болести. Проучванията потвърждават превантивните и облекчаващи ефекти на тиквите, например при възпалителни и инфекциозни заболявания, рак, камъни в бъбреците, кожни заболявания и депресия (2). Добри причини да се насладите пълноценно на сезона на тиквите!
Тиква за диабет
Нискокалоричната пулпа от тиква (приблизително 26 kcal/100 g) не само има добър вкус, но и осигурява много запълващи фибри, които подпомагат храносмилането и загубата на тегло, елиминира токсините и балансира нивото на кръвната захар. Следователно за диабетиците зеленчуците са изключително полезен избор.
Още през 2007 г. проучване на Източнокитайския нормален университет показа, че тиквите стимулират обновяването на увредените клетки на панкреаса. Участващите учени стигнаха до заключението, че екстрактът от тиква противодейства както на предшествениците на диабет тип 2, така и на диагностицирания диабет при хората (1).
Подобни резултати бяха получени в японско проучване от 2009 г. Изследователски екип от университета Ивате потвърди ефективността на тиквения концентрат за подобряване на глюкозния толеранс и инсулиновата резистентност. Не на последно място, тиквата осигурява полезни ензими за облекчаване на панкреаса с нисък гликемичен товар (GL) от само 2.
Тиква срещу намаляващо зрение
Интензивният портокал на тиквата Хокайдо, но и на много други видове тиква, ясно показва, че съдържа бета-каротин, растителен оцветител с многобройни ползи за здравето
Бета-каротинът може да се превърне във витамин А в организма, ако е необходимо, а витамин А от своя страна е добре познатият витамин за очите, костите и здравите лигавици. Именно доброто снабдяване с витамин А обяснява наблюденията на изследователи от Държавния университет в Колорадо, според които самата тиква може да спре свързаната с възрастта дегенерация на макулата (AMD). В противен случай това увреждане на ретината води до тежко зрително увреждане и дори слепота.
Хубава тиква и тиквени листа в градината [източник: gettyimages.de/DeSid]
Жизненоважни вещества в тиква
Тиквите съдържат редица жизненоважни вещества в съответни количества, което означава, че можете да покриете значителна част от ежедневните си нужди от жизненоважни вещества със 150 g тиквени зеленчуци или супа от 150 g тиква.
Бета-каротин в тиквата
В тиквата има много. Бета-каротин, вторично растително вещество от групата на каротеноидите. Освен факта, че бета-каротинът - както е обяснено по-горе - може да се превърне в ценния витамин А, той е и изключително мощен Здравословни ефекти: В Ето как бета-каротинът има противовъзпалителен ефект, предпазва кожата отвътре от UV лъчение и лекува уврежданията на кожата, причинени от слънцето.
С 1400 µg на 100 g, 150 g тиква може лесно да покрие дневната нужда от бета-каротин, което е 2000 µg.
Алфа-каротинът е друг каротеноид, който се среща в изобилие в тиквите. Това растително вещество има и много ползи за здравето: инхибира растежа на тумора, забавя процеса на стареене и предпазва от катаракта. Освен това каротеноидите намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания и подобряват имунната функция.
В проучване на над 15 000 души дори е установено, че алфа-каротинът може да увеличи продължителността на живота. Съобщехме за това под предишната връзка.