Тиква - зеленчук като книга; Вестник „Гард“
Книгата на Тамара Şchiopu „Чудото на тиквата. Рецепти, история и традиции ". Книгата представя не само различни рецепти за зимни ястия от тиква, но и описанието на сортовете тиква, обяснението за медицинската употреба на това растение и тайните за отглеждането, събирането и съхранението на тиква.
Тамара Щьопу е специалист по хранене и маркетинг на храни във Великобритания, но предвид факта, че има много близки отношения със село Каприана, където живее майка й, тя се връща всеки път в Молдова с няколко инициативи, свързани със здравословното хранене. устойчива околна среда.
Този път Тамара Şchiopu представи новата си книга, първата на румънски език, посветена на тиквата. В книгата откриваме любопитство за над 700 вида тиква, които имат различни форми, цветове, вкусове и вкусове. Брошурата представя най-популярните сортове тиква. Откриваме, че в Молдова се използва предимно разнообразна диня, която е с големи размери, но не е шампион по хранителни качества. От Тамара Şchiopu научаваме, че европейците предпочитат японски сортове, които съдържат повече нишесте и могат да се използват не само за пържене или печене, но дори и като съставна част на теста или пюрета. Също така, тиквата във формата на червен лук има отличен аромат и е със среден размер, което позволява на готвачите да я използват цяла, печена с различни пълнежи, или сортът Butternut, който има сладък вкус, с аромат на ядки., и е подходящ за десерти.
Наричайки го „храната на бедните и богатите“, авторът представя разнообразен списък с рецепти за салати, супи, гарнитури и десерти, които се основават на тиква. Авторът представя и списък със съвети за по-добро приготвяне на ястията от този „най-голям градински зеленчук“. Ето само няколко от тях: „За пюретата е по-лесно да премахнете кората, след като тиквата е задушена или сварена; суровата тиква не поддържа фризери - след размразяване сърцевината се разпада леко, вместо това вече приготвената тиква се държи във фризера ”. Тиквата се унищожава на светло, нарязаните филийки се държат на тъмно.
Друг списък с практически съвети е за лечебните качества на тиквите. Изглежда, че е кралица на диетите и диетите, тъй като този зеленчук съдържа „изключително малки количества мазнини и натрий, без холестерол, но съдържа много витамин А, има омекотяващи, слабителни, диуретични, успокоителни, тонизиращи свойства., е добро средство срещу проблеми с бъбреците, сърцето или храносмилателния тракт. Авторът потвърждава обезпаразитяващите свойства на тиквените семки. „Тиквените семки съдържат активен елемент, куркубитин, който парализира червеите и ги обелва от стените на червата. Това е популярен метод за лечение на деца, които предпочитат тиквените семки пред лекарствата. ".
Пускането на книгата завърши с дегустация на ястия, които отлично илюстрираха гастрономическите продукти, представени в книгата. В същото време гастрономическата тържество ще продължи след няколко дни на Празника на тиквата. На 28 октомври в село Лозова, започвайки с 12.00 часа, ще има Празник на Бостан, етно-гастрономически фестивал, на който ще бъдат изложени продукти от тиква, но не само.
Очакват се всички граждани, особено тези, които могат да допринесат за натрупването на молдовски любопитства относно тиквата. Най-голямата известна тиква се отглежда в Канада и тежи около 825 кг. „Отглеждането на гигантски тикви е много популярно хоби на Запад и денят, когато светът ще види първата еднотонна диня, не е далеч. Семе от тиква, за отглеждане, достига цена от 40-50 долара “, казва Тамара Şchiopu в книгата си за чудотворната тиква. Може би световният рекорд ще бъде счупен в неделя в Лозова?