Тиква за всички!
Сезонът на тиквата продължава от септември до януари. От този богат на витамини зеленчук можем да правим не само десерти, но и супи и гарнитури. Ако купувате тиква от едно парче, уверете се, че повърхността й е безупречна и сочна. Ако го вземем цял на пазара, ще изберем само тикви с цели черупки.
В допълнение към многото разновидности на тиквите, семейството на тиквите включва още тиквички, краставици и патисони: „кобакос“ ни доставя витамини и диетични фибри през цялата година.
Подобно на чушките и доматите, тиквите започват своето завоевателно пътуване от Новия свят, по-точно от Централна и Южна Америка: това е любима храна на индианците. Той е известен и обичан в цяла Европа от много стотици години. Произвежда се и в Унгария от много дълго време, обикновено имаше място в царевицата. След Втората световна война се смяташе за обществена храна. Най-добрият вкус на тиква е в и около Нагидобос, където всяка година се провежда фестивал на тиквата с динамо.
Физиологични ползи
Тиквата отдавна се използва в народната медицина при чернодробни и бъбречни заболявания, има благоприятен ефект при сърдечни проблеми, отлично е слабително и почистващо средство за червата, използвана е като компрес за заздравяване на изгаряния, но се казва, че ядрото й дори намалява подаграта. Тиквата е ефективно противоотрова при настинки: пневмония, настинки, респираторни заболявания, кашлица. Укрепва имунната система и има ефект на предотвратяване на рака. Също така е показан при алергии и кожни оплаквания.
Месото от зеленчуци е много богато на каротеноиди; тъмножълтият му цвят разкрива и много бета-каротин, който се превръща във витамин А в нашето тяло. В допълнение, нашият източник на витамини С и Е и неговите семена осигуряват на телата ни магнезий, калий и витамини от група В през все по-крехката есен. Поради високото си съдържание на желязо, той се препоръчва особено за жени. Съдържанието на въглехидрати е подобно на това на картофите. Сто грама тиква имат енергийно съдържание само 336 kJ (80kcal), така че може да се използва ефективно и разнообразно в диетата.
Поради лесната смилаемост на тиквата, тя е отлична за бебета по време на хранене - разхлабена с картофи или разредена с кърма, адаптирано мляко, евентуално комбинирано с ябълки и круши.
Неговите предимства включват, че може да се съхранява добре (но само сурово!), И за разлика от много други зеленчуци и плодове, всъщност не боли да бъдете ухапани от инея! Тогава ще бъде наистина вкусно и сладко.